Il dessert di piccole frittelle con noci è un'ottima delizia che tornerà utile durante la settimana di Carnevale.
È necessario
- - 250 g di ricotta;
- - 250 ml di latte;
- - 1 limone;
- - 2 cucchiai. zucchero a velo;
- - 200 g di lamponi o ciliegie;
- - 2 uova;
- - 120 farina;
- - 80 g di amido;
- - 3 cucchiai. noci tritate;
- - 3 cucchiai. zucchero granulare;
- - sale;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Metti la cagliata in una ciotola e schiacciala con una forchetta, aggiungi 2 cucchiai. latte e mescolare accuratamente. Lavate il limone, eliminate la scorza con una grattugia grossa e unitelo alla cagliata. Spremi il succo dagli agrumi, uniscilo alla massa di cagliata, aggiungi lo zucchero a velo e mescola di nuovo.
Passo 2
Separare gli albumi dai tuorli e montarli in una schiuma stabile. Impastare la pasta per pancake con l'amido, la farina, i tuorli, le noci, il sale e il latte rimanente. Uniscilo delicatamente alle proteine, mescola e cuoci piccole frittelle in olio caldo.
Passaggio 3
Metti la frittella preparata su un piatto, spennellala con la massa di cagliata, mettici sopra delle bacche e copri con un'altra frittella. In questo modo alternare tutte le frittelle, la ricotta e i frutti di bosco. Servire il pancake finito con tè caldo.
