I waffle sono così amati e popolari oggi che hanno persino il loro giorno, il 24 agosto. Tuttavia, la data esatta in cui questa prelibatezza è stata rivelata per la prima volta al mondo è sconosciuta. Alcune fonti scritte del XIII secolo indicano la loro origine tedesca. A quel tempo, i waffle in Europa erano disponibili solo per re e persone della nobiltà.
Oggi ci sono diversi tipi di waffle, tra cui: americano, cotto con pasta di soda e belga, preparato con lievito. I waffle di Liegi, scandinavi e di Hong Kong non sono meno popolari e ogni casalinga può scegliere una ricetta preferita per la sua famiglia.
Ricette per waffle
Il modo più comune per fare i waffle è utilizzare 200 g di margarina, che può essere sostituita con 150 g di burro; 2 tazze di zucchero; 5 uova; 2 tazze di farina e vanillina.
La margarina deve essere sciolta e poi raffreddata. In una casseruola a parte, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungendo la vanillina. Dopo che la margarina si è raffreddata, puoi aggiungerla alla miscela di zucchero, mescolare e aggiungere la farina.
Per ottenere dei waffle friabili, dovresti usare 1 bicchiere di fecola di patate, 100 g di margarina, mezzo bicchiere di zucchero, 3 uova e 1 limone. Sbattere le uova con lo zucchero, versare nel composto la margarina sciolta e leggermente raffreddata, quindi amalgamare il tutto. Quindi dovresti aggiungere la farina, la buccia di limone grattugiata e mescolare il tutto.
I waffle delicati si ottengono se si utilizzano 4 cucchiai di panna, 125 g di margarina, 30 g di zucchero, 100 g di farina e 4 uova per fare l'impasto. Sciogliere la margarina, aggiungere lo zucchero e le uova, sbattere il composto risultante fino a renderlo spumoso. Segue il turno della farina e della panna, che devono essere versate nella miscela di schiuma in piccole porzioni e alternativamente.
È consuetudine servire snack per il tavolo festivo e puoi preparare waffle freschi per loro secondo la seguente ricetta. Avrai bisogno di: un bicchiere di farina, la stessa quantità di acqua, un uovo, sale e soda. Unire il tuorlo d'uovo, il bicarbonato e il sale, aggiungere ½ bicchiere d'acqua e la farina, quindi, mescolando, aggiungere l'acqua rimanente.
Per preparare cialde non dolci su kefir, dovrai usare: mezzo bicchiere di farina, 1 cucchiaino di lievito, la stessa quantità di soda, mezzo cucchiaino di sale, un terzo di un bicchiere di olio di semi di girasole, un paio di bicchieri di kefir e un paio di uova. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e cotti in una piastra per cialde fino a doratura.
Waffle croccanti
C'è un'altra ricetta molto insolita per i waffle: con latte condensato. Avrà bisogno di margarina (200 g), un paio di uova, latte condensato (1 lattina), farina e amido, 1 bicchiere ciascuno e soda (un terzo di cucchiaino). L'impasto non deve risultare troppo liquido, per la sua preparazione sarà necessario impastare la margarina, spegnere la soda nell'aceto e mescolare gli ingredienti, questo è il composto per il dolce pronto. Le cialde ottenute secondo questa ricetta rimangono croccanti a lungo e non acquistano morbidezza.
