Se gli ospiti vengono improvvisamente da te e non sai assolutamente con cosa dar loro da mangiare, prepara un'insalata con salsiccia bollita. La sua preparazione richiederà un bel po' di tempo e gli ospiti saranno sazi e soddisfatti.
Insalata con salsiccia lessa, ravanelli, cetrioli e piselli
Per preparare questa insalata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 150 g di salsiccia lessa;
- 500 g di patate;
- 2 cetrioli freschi;
- 50 g di piselli giovani;
- 1 mazzetto di ravanello;
- cipolle verdi;
- prezzemolo;
- aneto;
- 200 g di panna acida;
- sale.
Lessare le patate nella loro "divisa", sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliare a cubetti anche la salsiccia bollita e i cetrioli. Sbucciare il ravanello e grattugiarlo su una grattugia grossa. Unite tutti gli ingredienti, aggiungete i piselli freschi (se volete potete sostituire i piselli in scatola) e il prezzemolo tritato finemente e l'aneto. Strappare alcune piume di cipolla verde con le mani e aggiungerle all'insalata. Quindi aggiungere sale a piacere, condire con panna acida e mescolare bene. Lasciare insaporire un po' l'insalata e servire.
Insalata con salsiccia bollita, prosciutto cotto, formaggio e pomodori
Ingredienti richiesti:
- 150 g di salsiccia lessa;
- 50 gr di prosciutto cotto;
- 5 uova di gallina;
- 100 formaggi a pasta dura;
- 3 pomodori;
- erbe fresche;
- 5-7 cucchiai di maionese;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Uova sode, sbucciate e tritate finemente. Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a spicchi piccoli. Tagliare la salsiccia bollita e il prosciutto a cubetti o striscioline. Mescolando tutti gli ingredienti, aggiungete il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente. Condire l'insalata a piacere, condire con maionese e mescolare. Guarnire con metà delle uova sode e rametti di erbe prima di servire.
Insalata di pasta con salsiccia bollita e funghi
Per preparare una tale insalata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 100 g di pasta;
- 50 g di funghi sott'aceto;
- 100 g di salsiccia bollita;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- qualche foglia di lattuga;
- aneto verde;
- 50 g di panna acida;
- 2 cucchiai di ricotta grassa;
- ½ cucchiaino di zucchero semolato;
- 1 cucchiaino di senape o rafano;
- ½ cucchiaino di aceto;
- sale.
Lessare la pasta in acqua salata finché non sarà tenera. Gettare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda in modo che non si attacchino tra loro. Tagliare i funghi sott'aceto a fettine sottili. Tritare finemente le verdure. Raccogliete le foglie di lattuga con le mani. Tagliare la salsiccia a cubetti. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola. Aggiungere l'aglio spremuto con il frantoio. In una ciotola separata, mescolare panna acida, ricotta, rafano, zucchero, aceto e sale. Riempire l'insalata con la salsa risultante e mescolare.
