Questa deliziosa casseruola è deliziosa. Può diversificare qualsiasi pranzo o cena. Piacerà anche a coloro a cui non piacciono le melanzane.
Ingredienti:
- 4 melanzane di media grandezza;
- 300-500 g di carne di maiale macinata fatta in casa;
- 1 carota;
- 3-4 pomodori maturi;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi d'aglio;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Ingredienti per la salsa di panna:
- 20 g di farina;
- 50 gr di burro;
- ½ bicchiere di latte o panna al 10%;
- 1 tuorlo;
- 100 g di formaggio a pasta dura.
Preparazione:
- Lavate bene le melanzane e tagliatele a fette per il lungo. Quindi aggiungere abbondante sale in modo che lascino andare l'acqua. Quindi l'acqua deve essere drenata, dopo di che le melanzane devono essere fritte in una padella con olio vegetale su entrambi i lati.
- Cottura del ripieno. È necessario tritare finemente le cipolle e friggerle in una padella profonda fino a doratura.
- Ora è necessario tagliare trasversalmente la parte superiore dei pomodori e scottarli con acqua bollente. Quindi togliere la pelle e tagliarla a pezzetti. Mettili sulla cipolla e soffriggi un po ', aggiungi le carote grattugiate e l'aglio.
- È il turno della carne macinata. Tutto deve essere salato, pepato a piacere e stufato un po' di più. Aggiungi le verdure tritate.
- Prepariamo la salsa. Mettere il burro in una piccola padella. Appena si sarà sciolto aggiungete la farina e mescolate. Mescolando continuamente, versare il latte o la panna. La salsa inizia ad addensarsi subito. Se risulta molto denso aggiungete altro latte. Mescolare in modo che non ci siano grumi. Aggiungere il tuorlo, il formaggio grattugiato e togliere dal fuoco. Mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto e se necessario aggiungete un po' di sale.
- Formiamo il piatto. Mettere uno strato di melanzane fritte in una teglia, poi farcire con carne macinata, un altro strato di melanzane. Cospargere generosamente con la salsa e cospargere con formaggio grattugiato. Resta da cuocere in forno fino a quando appare una bella crosta di formaggio dorata. Ci vorranno circa 15 minuti a 200-220 gradi.
- Il piatto è pronto. La parte superiore può essere decorata con erbe fresche. Patate bollite, verdure o riso sono perfetti per guarnire.
