La casseruola di pollo e cavolfiore è tenera e soddisfacente e anche, cosa molto importante, non troppo calorica. È perfetto per tutta la famiglia.
Per questa casseruola occorrono: 600 g di pollo (filetto, petto), 1 kg di cavolfiore, 300-400 g di formaggio a pasta dura, 4-5 spicchi d'aglio, 5 uova, 2 tazze di panna magra, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Per preparare una casseruola di pollo e cavolfiore:
Dividete il cavolfiore in piccole cimette e sciacquatele sotto l'acqua corrente. Mettere il cavolfiore in acqua bollente salata e cuocere per 3-4 minuti, quindi scolare e adagiare il cavolo in una teglia unta.
Tagliare la carne di pollo a striscioline e friggere leggermente in olio vegetale. Mettere la carne sopra il cavolfiore in una teglia.
Rompete le uova in una piccola ciotola, mescolatele con la panna, sale e pepe. Sbatti questa miscela con una forchetta o una frusta. Aggiungere il formaggio grattugiato, l'aglio tritato finemente, mescolare il tutto.
Versare la massa di uova in una teglia sopra il pollo e il cavolfiore, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente. Arrostire il pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
Servire caldo, cosparso di erbe tritate (prezzemolo, aneto, cipolle verdi, ecc.) A piacere.
Suggerimento utile: se hai paura delle calorie, usa il latte scremato al posto della panna per preparare gli sformati.
