La casseruola di melanzane con cavolo e pepe è un piatto molto gustoso e molto salutare grazie all'abbondanza di varie verdure. E, soprattutto, la casseruola è facile da preparare, devi solo preparare tutti gli ingredienti, metterli in una teglia e cuocere finché sono teneri.
È necessario
- - 3 melanzane;
- - 6 pomodori;
- - 3 peperoni;
- - 2 cipolle;
- - mezzo cavolo cappuccio;
- - 1 carota;
- - 200 g di scamorza affumicata;
- - 150 g di panna acida;
- - 2 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di farina e concentrato di pomodoro;
- - pepe, sale, erbe aromatiche, olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a listarelle il peperone e il cavolo cappuccio. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente, strofinare le carote su una grattugia grossa. Tagliare le melanzane a fette, salare, lasciarle riposare per mezz'ora. Quindi scolare il succo che è uscito da loro, arrotolare la farina, friggere nell'olio.
Passo 2
Friggere le cipolle con le carote, aggiungere loro cavolo e peperoni tritati, sale. Cuocere fino a quando il cavolo è morbido e ridotto di volume. Aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Tagliare i pomodori a fette.
Passaggio 3
Preparare la salsa mescolando uova, panna acida, 2 cucchiai. cucchiai di farina. Salare, pepare, aggiungere le tue spezie preferite a tua discrezione.
Passaggio 4
Metti uno strato di melanzane sul fondo di una teglia profonda, metti sopra i pomodori. Quindi metti metà del cavolo con il pepe. Cospargere di formaggio. Versare metà della salsa, aggiungere di nuovo lo strato di melanzane. Quindi ripetere gli strati. Cospargere con altro formaggio sopra.
Passaggio 5
Infornare per 40 minuti a 200 gradi. Cospargere la casseruola di melanzane preparata con le erbe, lasciarla raffreddare leggermente. Tagliare a pezzi e servire.
