La torta soffice e leggera al cioccolato piacerà a tutti i golosi! Una caratteristica di questo piatto è l'assenza di farina di frumento nella ricetta dell'impasto.
È necessario
- Per il test:
- - 9 uova;
- - 2 cucchiai di acqua fredda;
- - 8 cucchiai di zucchero semolato;
- - 10 cucchiai conditi con noci tritate (arachidi, mandorle, nocciole);
- - 4 cucchiai di cracker schiacciati;
- - 20 grammi di burro per ungere lo stampo.
- Per impregnazione:
- - 0,5 tazze di zucchero semolato;
- - 3 cucchiai d'acqua;
- - 3 cucchiai di cognac.
- Per la crema:
- - 200 grammi (pacco) di burro;
- - 1 bicchiere di zucchero a velo;
- - 1 bicchiere di latte;
- - 2 cucchiai di farina;
- - 2 cucchiai di zucchero semolato;
- - 5 cucchiai di cacao in polvere;
- - un sacchetto di zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Cucinare torte
Sbattete le uova con l'acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale per sbattere meglio. Senza smettere di montare, a bassi giri del mixer, aggiungere lo zucchero, le noci e i cracker. Versare l'impasto ottenuto in una teglia unta. Mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 20-25 minuti, controllare la prontezza con uno stuzzicadenti di legno - dovrebbe rimanere asciutto quando il biscotto viene forato. Togliete subito il pan di spagna cotto dallo stampo, adagiatelo su un piatto e fate raffreddare. Quindi, usando un coltello largo e affilato, tagliare il biscotto in due torte.
Passo 2
Preparazione crema
Versare il latte freddo in un mestolo, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la farina e il cacao. Macinare tutto accuratamente fino a quando i grumi non scompaiono, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e, mescolando continuamente, far bollire per 5 minuti. Raffreddare, mescolando periodicamente la massa in modo che non si formi una pellicola sulla superficie. Sbattere il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero a velo con un mixer; continuando a montare, aggiungere un po' di composto di latte freddo con il cacao.
Passaggio 3
Impregnazione di torte
Preparare l'impregnazione: mescolare lo zucchero in acqua calda fino a completo scioglimento, versare il brandy e mescolare ancora. Immergere entrambe le torte con lo sciroppo risultante su tutta la superficie interna.
Passaggio 4
Assemblare la torta
Applicare uno strato uniforme di crema sulla torta inferiore, coprire con un'altra torta, ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la crema. Trasferite la crema rimasta in una sac a poche o in una siringa e mostrate tutta la vostra fantasia decorando la torta. Puoi anche usare noci intere e tritate, pezzi di cioccolato, bacche e frutta fresca e in scatola, ecc. Per la decorazione.
