Questa ricetta è adatta a persone che seguono attivamente la loro figura. Il piatto risulta non unto, tuttavia contiene molte proteine e vitamine. Una ricetta così sostanziosa è adatta anche per un pranzo domenicale per sentirsi leggeri e positivi nel weekend.
È necessario
- avena - 200 gr.
- riso bollito - 100 gr.
- champignon freschi - 0,5 kg
- carote - 2 pezzi
- cipolle - 3 pezzi
- aglio - 2 spicchi
- tuorlo d'uovo - 1 pz.
- pangrattato - 0,5 kg
- salsa di soia - 250 ml.
- olio d'oliva - 250 ml.
- sale
- prezzemolo - 300 gr.
- cumino
- arancione - 1 pz.
- sedano - 200 gr.
- rucola - 200 gr.
- Pepe
Istruzioni
Passo 1
Mettere i funghi prataioli in acqua per mezz'ora. Tritare finemente le cipolle, gli spicchi d'aglio e metterli in una padella con un filo d'olio d'oliva, aggiungere le carote ei funghi tritati grossolanamente, soffriggere fino a doratura, per 10 minuti. Cospargete il tutto con prezzemolo tritato finemente.
Passo 2
Mettere a bagno l'avena in una ciotola d'acqua finché non si ammorbidisce, quindi scolare il liquido fino all'ultima goccia. Unire all'avena il riso bollito, qualche seme di cumino, il tuorlo d'uovo, bagnare il tutto con la salsa di soia, cospargere di pangrattato. Mescolare le verdure e i cracker, far raffreddare in frigorifero per 10 minuti.
Passaggio 3
Strofinare una goccia d'olio sulle mani e scolpire gli hamburger dal composto di verdure. Passateli nel pangrattato e friggeteli in una padella con un filo d'olio d'oliva (il fuoco non deve essere forte, altrimenti i cracker si bruceranno).
Passaggio 4
Per l'insalata, sbucciate l'arancia, dividetela a spicchi e mettetela in una tazza. Aggiungere i funghi tritati, la rucola, il sedano. Condire l'insalata con pepe, sale, olio d'oliva.
Passaggio 5
Servire gli hamburger di avena su un piatto piano con insalata di arance e funghi. Decorate il tutto con un rametto di prezzemolo. Buon appetito!
