Se hai paura che la tavola festiva sembri monotona agli ospiti, prepara diverse insalate di pesce. Ci sono molte ricette per questi piatti deliziosi e non molto difficili da preparare, tra i quali puoi facilmente trovare qualcosa di adatto.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- sgombro sott'olio - 1 lattina;
- burro - 100 grammi;
- prugne - 10 pezzi;
- cipolle - 1 pezzo;
- aceto - 3 cucchiai;
- uova - 5 pezzi;
- mele - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura - 200 grammi;
- noci - 100 grammi;
- maionese a piacere;
- Per la seconda ricetta:
- salmone rosa affumicato a caldo - 700 grammi;
- cipolla rossa - 1 pezzo;
- mela - 1 pezzo;
- succo di limone a piacere;
- formaggio feta - 400 grammi;
- Pepe nero macinato;
- prezzemolo fresco;
- Per la terza ricetta:
- tonno in scatola - 1 lattina;
- peperoni dolci - 2 pezzi;
- insalata;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il pesce in scatola è spesso usato nelle insalate. Dallo sgombro in scatola sott'olio, puoi preparare un'insalata originale con noci e prugne. Per preparare questo piatto, dovrai preparare i suoi ingredienti. Congelare cento grammi di burro e grattugiarlo su una grattugia grossa. Versare acqua bollente su dieci prugne, metterle a bagno in acqua per dieci minuti, quindi asciugarle su carta assorbente. Tagliate la cipolla a cubetti e lasciatela per tre ore in una marinata composta da un bicchiere di acqua bollita e tre cucchiai di aceto. L'immersione della cipolla nella marinata è necessaria per scoraggiare l'amarezza da essa.
Lessare cinque uova, separare i tuorli dagli albumi e grattugiarli. Grattugiare una mela grande e duecento grammi di formaggio a pasta dura. Friggere in una padella senza olio cento grammi di noci sgusciate. Tritare le noci tostate. Infine, scolare l'olio di sgombro in scatola e schiacciare il pesce con una forchetta.
Su un piatto largo e piatto, disporre uno strato di proteine tritate, uno strato di pesce e uno strato di cipolle sottaceto. Ungere la cipolla con la maionese. Mettere uno strato di burro grattugiato, mele, tuorli sulla cipolla. Versare i tuorli con la maionese e cospargere con le noci tritate. Guarnire l'insalata con le prugne ammollate e lasciare in infusione per due ore.
Passo 2
Se hai nel tuo frigorifero non solo salmone rosa affumicato a freddo, tradizionale per una tavola festiva, ma anche salmone rosa affumicato a caldo leggermente secco, otterrai un'originale insalata di pesce con formaggio feta. Per cucinarlo, separare la carne intera del pesce dalle lische e tagliarla o romperla a pezzi. Tagliare una cipolla rossa di media grandezza a semianelli. Va bene se, di ritorno dalle tue vacanze estive in Crimea, hai portato con te una piccola quantità di cipolle rosse acquistate al mercato locale - ha un sapore molto meno amaro delle stesse cipolle rosse coltivate al nord. Grattugiare la mela su una grattugia grossa e versarvi sopra il succo di limone.
Disponete su un piatto da portata uno strato di pesce, cipolla e uno strato di mela grattugiata. Cospargere l'insalata con pepe nero macinato e spennellare con maionese. Coprite ogni porzione con pellicola o un coperchio alto e mettete in frigo per mezz'ora. Prima di servire, cospargete l'insalata di formaggio sbriciolato e guarnite con un rametto di prezzemolo.
Passaggio 3
Il tonno in scatola può essere utilizzato per preparare un'insalata con verdure fresche. Per questo piatto sarà necessario scolare l'olio dalla scatoletta di tonno in scatola, eliminare le lische grandi e impastare il pesce.
Metti il cetriolo fresco, i peperoni a fette e le foglie di lattuga in un'insalatiera. Aggiungi il pesce preparato alle verdure.
Per preparare il condimento, mescolare un cucchiaio di succo di limone con due cucchiai di olio d'oliva, una goccia di sale e pepe nero macinato. Mescolare il condimento e versare sull'insalata.
