Solyanka è un primo piatto molto soddisfacente. Molto utile per il freddo invernale. La base salata-aspra-piccante piacerà agli amanti di piatti e spezie interessanti.
È necessario
500 grammi di manzo, 200 grammi di petto affumicato, 200 grammi di salsiccia affumicata, 3 patate, 3 litri di acqua, 2 cipolle, 1 carota, 3 sottaceti, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 4 spicchi di limone, 4 olive, prezzemolo, 2 foglie di alloro, olio di semi di girasole
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne, coprire con acqua fredda e cuocere per 40 minuti. Mettere nel brodo la cipolla intera sbucciata e 2 foglie di alloro e cuocere per altri 20 minuti.
Passo 2
Togliere la carne dal brodo, separare la carne dalle ossa e tagliarla a cubetti. Togliere la cipolla e l'alloro dal brodo.
Passaggio 3
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e unirle al brodo. Sbucciare le cipolle e le carote e friggerle in olio di semi di girasole. Grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Quando le patate sono tenere, aggiungere al brodo le cipolle, le carote, i cetrioli e i pomodori saltati. Dopo 2 minuti aggiungere la carne di manzo, il petto di petto affumicato tritato finemente e la salsiccia. Cuocere per 10 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere le olive tagliate a metà, gli spicchi di limone e il prezzemolo tritato finemente. Portare a bollore, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 15-20 minuti. Puoi aggiungere panna acida a piacere.
