Burak, noto anche come barbabietola, contiene vitamine che si conservano anche dopo il trattamento termico. Pertanto, nella stagione fredda, le barbabietole bollite saranno un'ottima fonte di fibre e altri nutrienti.
È necessario
-
- Padella;
- barbabietola;
- aceto da tavola.
Istruzioni
Passo 1
Prima di far bollire la barbabietola, sciacquare accuratamente le radici dai resti della terra. Usa un pennello per questo. È meglio prendere barbabietole della stessa dimensione, quindi cuociono allo stesso tempo.
Passo 2
Prendete una padella, preferibilmente smaltata o di vetro, poiché quella di alluminio dovrà essere pulita dopo aver fatto bollire le barbabietole. La dimensione del vaso dipende dalla quantità di ortaggi a radice, le barbabietole in esso contenute devono essere completamente ricoperte d'acqua.
Passaggio 3
Prima di bollire le barbabietole, non è necessario sbucciare e tagliare la coda, altrimenti tutti i succhi andranno semplicemente nell'acqua. Per lo stesso motivo gli ortaggi a radice non vengono tagliati, ma bolliti interi, anche se tritarli può accorciare i tempi di cottura.
Passaggio 4
Per preservare il colore brillante delle barbabietole, aggiungere l'aceto bianco all'acqua, un cucchiaio su tutta la padella. L'acido citrico ha proprietà simili, ma è necessario metterne pochissimo sulla punta di un coltello. Poiché le barbabietole vengono bollite con la pelle, non è necessario salare l'acqua. Il sale viene aggiunto al piatto di barbabietole finito.
Passaggio 5
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e degli ortaggi a radice e portare a bollore il liquido, quindi cuocere le barbabietole a fuoco lento per almeno un'ora. Le barbabietole grosse impiegheranno più tempo a cuocere. Se l'acqua bolle durante il processo di cottura, allora deve essere rabboccata fino al suo volume originale.
Passaggio 6
È molto semplice verificare se la barbabietola bollita è pronta: basta forarla con un coltello. In questo caso, la lama dovrebbe passare facilmente attraverso le barbabietole, se non sono abbastanza morbide, è necessario cuocere di più.
Passaggio 7
Al termine della cottura mettete a bagno le barbabietole in acqua ghiacciata per qualche minuto, questo faciliterà il processo di pulizia degli ortaggi a radice.
