Le ostriche esistono da 2000 anni. Tuttavia, nella nostra vastità, è ancora una prelibatezza terribile e bizzarra. I tecnologi moderni ci consentono di consegnarci questo prodotto miracoloso e i grandi supermercati sono felici di fornirci questa prelibatezza a un prezzo abbastanza decente. Beh, a volte puoi coccolarti.
In termini di cottura delle ostriche, può essere utilizzato in una varietà di ricette. Possono essere insalate, panini, pasta, salse, ostriche cotte con verdure, grigliate e cotte al forno. Tuttavia, se parliamo dei classici del genere, ovvero delle ostriche crude al limone, allora c'è il galateo.
Per prima cosa le ostriche vanno servite vive. È facile controllare, prendere un'ostrica e aprire le porte con un coltello. Se si chiude immediatamente, allora è vivo e puoi mangiarlo. Nei ristoranti, per comodità degli ospiti, le ostriche vengono prima portate e testate per i segni vitali, quindi una persona speciale le apre e le mette su un piatto davanti agli ospiti.
In secondo luogo, il piatto o il vassoio dovrebbero essere rivestiti con briciole di ghiaccio, perché l'ostrica deve essere fredda per mantenerla fresca più a lungo.
Terzo, le ostriche vive vengono servite con limone o succo di limone. Cospargere le ostriche con succo di limone prima di metterle in bocca.
C'è un'altra opzione per condire con ostriche vive. È una salsa all'aceto con scalogno e pepe nero macinato. Questa salsa è la più adatta alla carne di ostrica tenera, ma il suo sapore non è familiare al consumatore domestico, quindi non abbiamo ancora iniziato a mangiare le ostriche con questo condimento nei nostri ristoranti.
Le ostriche si mangiano o con le mani o con speciali forchette a due rebbi. Quindi non essere timido per questo. Le ostriche vengono servite con vino bianco o champagne bianco. Come altri frutti di mare dal gusto delicato, le ostriche non si abbinano ai vini rossi a causa del loro sapore intenso.
Molti hanno sentito dire che mangiare ostriche è molto benefico per la vita familiare, quindi questa è l'onesta verità. Un avvertimento, la stagione delle ostriche dura da aprile a settembre, a questo punto sono molto utili. Successivamente, inizia la stagione degli amori e la composizione biochimica del mollusco cambia notevolmente.
In ogni caso, se hai l'opportunità di provare questa prelibatezza, non cercare di rifiutare. Perché il gusto è sorprendente e il processo affascinante. Buon Appetito.
