Le uova di quaglia sono un prodotto alimentare dietetico molto prezioso. Sono di gran lunga superiori alle uova di gallina in termini di contenuto di vitamine, proteine e sostanze nutritive. In questo articolo imparerai come bollire le uova di quaglia per preservare più salute e sapore possibile.
Proprietà utili delle uova di quaglia
Le uova di quaglia aumentano l'immunità, rimuovono i radionuclidi dal corpo, sono utili per la vista e migliorano la memoria. Le uova di quaglia contengono un'enorme quantità di vitamine A, B1, B2; calcio, magnesio, potassio e ferro. Questo prodotto è ampiamente utilizzato negli alimenti dietetici. Ma va ricordato che non è necessario mangiare uova di quaglia in grandi quantità. Gli adulti possono mangiare fino a 5 uova al giorno, i bambini sotto i tre anni - non più di un uovo, i bambini dopo i tre anni - fino a 3 uova al giorno.
Regole generali per bollire le uova di quaglia
- Lavare bene le uova prima di iniziare la cottura.
- Usa un grande contenitore per far bollire le uova, altrimenti potrebbero battersi l'un l'altro o sui lati della pentola durante l'ebollizione.
- Non mettere le uova che sono state in frigorifero direttamente nell'acqua bollente. Da un brusco cambiamento di temperatura, possono rompersi.
- Lessare le uova di quaglia a fuoco medio, mantenendo l'acqua fuori dal bollore.
- È meglio usare un timer per calcolare il tempo di ebollizione. Se digerisci le uova, il tuorlo assumerà una colorazione verdastra o bluastra poco appetitosa e le proteine diventeranno dure e gommose. Tali uova perderanno il loro gusto e le loro qualità utili.
Come cucinare correttamente le uova di quaglia?
- Versare l'acqua in una casseruola e adagiare le uova di quaglia già lavate. L'acqua dovrebbe coprirli di due centimetri.
- Aggiungere un cucchiaino di sale all'acqua. Questo è necessario per pulire meglio il guscio.
- Porta l'acqua a ebollizione.
- Dopo aver fatto bollire l'acqua, cronometra. Per le uova sode, farle bollire per 4-5 minuti. Le uova alla coque vengono cotte per 1-2 minuti.
- Non chiudere il coperchio della pentola durante la cottura.
- Trascorso il tempo di cottura, togliete le uova dalla padella aiutandovi con un cucchiaio, mettetele per mezzo minuto sotto l'acqua fredda corrente. Quindi trasferire in una ciotola profonda di acqua fredda fino a quando non si raffredda completamente.
Come sbucciare correttamente e rapidamente le uova di quaglia dal guscio?
Le uova molto fresche sono generalmente poco pulite. Per cucinare, è meglio usare quelle uova che sono state in frigorifero per 5-6 giorni. Il modo più semplice per sbucciare un uovo dal guscio è rompere leggermente il guscio caldo, quindi mettere l'uovo in acqua fredda e lasciarlo raffreddare. Le uova alla coque non vengono sbucciate. Si possono mangiare con un cucchiaio di conchiglia sbucciando solo la parte superiore dell'uovo.
Come cucinare le uova di quaglia nel microonde?
Mettere le uova in una ciotola e coprire con acqua fino a coprire completamente le uova. Metti il coperchio sulle pentole. Mettilo nel microonde e imposta i seguenti parametri: potenza 500 watt, tempo di cottura 3 minuti. Una volta cotte, avrete delle uova di quaglia sode.
Come cucinare le uova di quaglia in una pentola a cottura lenta?
Lavare le uova e metterle nel cestello del multicooker per la cottura a vapore. Versare l'acqua nella ciotola principale del multicooker fino al segno inferiore, posizionare il contenitore con le uova sopra e attivare il programma "Cottura a vapore". Dopo aver attivato il timer, cronometrato 10 minuti. In questo modo si ottengono uova sode.
