La ricetta del cavolfiore fritto con pancetta e patate è ottima per un pranzo abbondante nei giorni di duro lavoro. Questo piatto è ricco di calorie, il che significa che ti darà una scorta di energia e forza per l'intera giornata.
È necessario
- cavolfiore - 300-400 gr.
- pancetta - 250-300 gr.
- patate - 2-3 pezzi
- aglio - 1 spicchio
- vino bianco - 100-150 ml
- farina - 150 gr.
- olio d'oliva non raffinato
- sale
- prezzemolo - 200 gr.
- aneto - 100 gr.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il cavolfiore in infiorescenze e cuocere a vapore per 15-18 minuti. Versare la farina in una tazza, versare acqua fredda (200-250 ml), mescolare bene e lasciare riposare per 20-30 minuti.
Passo 2
Passare il cavolfiore bollito nella miscela di farina. Mettere in una padella con un filo d'olio d'oliva. Friggere fino a doratura.
Passaggio 3
Mettere in un bicchiere uno spicchio d'aglio e un po' di sale grosso, tritare con un frullatore il purè di patate. Spolverate con prezzemolo tritato finemente e sfumate con il vino bianco.
Passaggio 4
Tagliate le patate a cubetti e fatele rosolare per 10-12 minuti in padella con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete la pancetta tritata finemente, versatevi sopra il composto di vino e aglio e fate rosolare per altri 8-10 minuti.
Passaggio 5
Mettere il cavolfiore su un piatto, guarnire con patate fritte e pancetta, cospargere di prezzemolo e aneto. Buon appetito!
