Le patate fritte in padella possono sempre venire in soccorso quando sorge la domanda su cosa sia così delizioso da cucinare per cena. E se aggiungi strutto e cipolle alle patate, il piatto risulterà molto più soddisfacente e aromatico.
È necessario
- - patate grandi - 1 kg;
- - cipolle - 1 testina piccola;
- - qualsiasi pancetta affumicata (ad esempio pancetta o petto) - 100-150 g;
- - sale;
- - olio di semi di girasole per friggere;
- - una padella profonda e dalle pareti spesse con coperchio.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Quindi asciugatela con della carta assorbente.
Passo 2
Affinché il piatto risulti delizioso, è necessario prestare particolare attenzione al metodo di taglio delle patate. Se i tuberi sono molto grandi, dividili a metà nel senso della lunghezza, quindi taglia ciascuna metà in due parti longitudinali. Se le patate sono di medie dimensioni, non è necessario dividere nuovamente la metà.
Passaggio 3
Ora taglia ogni parte risultante in grandi barre spesse almeno 3 cm A causa del fatto che le patate con le cipolle perdono la loro forma molto più velocemente, le barre dovrebbero essere più spesse della normale cannuccia.
Passaggio 4
Quando le patate sono tritate, prendi una padella profonda e dalle pareti spesse e mettila sul fuoco. Dopo che si è scaldato bene, versateci dentro l'olio di semi di girasole e scaldatelo. Allo stesso tempo, dovrebbe esserci abbastanza olio nella padella in modo che avvolga ogni barretta.
Passaggio 5
Una volta che l'olio è caldo, trasferisci le patate nella padella e, mescolando di tanto in tanto, friggi fino a quando non diventano gialle. La temperatura sotto la padella deve essere impostata alla temperatura massima dall'inizio alla fine della cottura.
Passaggio 6
Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti. Togliete la buccia alla cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. Tagliare la pancetta affumicata a quadrati o strisce - qui non importa in linea di principio.
Passaggio 7
Quando le patate diventano gialle (non avendo il tempo di friggere fino alla fine), salatele e aggiungete i cubetti di cipolla. Mescolare continuamente e cuocere finché non si sente l'odore delle patate fritte.
Passaggio 8
Dopodiché, metti la pancetta e friggi le patate finché sono tenere: i cubetti dovrebbero risultare morbidi all'interno e croccanti all'esterno. Il grado di cottura può essere controllato con una forchetta: forare con esso un paio di barre - se delicatamente, il piatto può essere considerato pronto.
Passaggio 9
Togliete la padella dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 10 minuti in modo che il cibo "arrivi" alla fine. Successivamente, le patate fritte con cipolle e pancetta possono essere divise in porzioni. Come antipasto, è meglio servire un'insalata di cetrioli e pomodori freschi, oltre a sottaceti.
