Le ricette per gli sformati di patate sono sempre state molto richieste dalle hostess. E questo non sorprende affatto: i prodotti per la loro preparazione possono essere trovati in qualsiasi cucina, quindi i risparmi nel budget familiare sono evidenti.
Ingredienti:
- Zucchine fresche - 1 pz;
- Patate - 550 g;
- Farina - 1 cucchiaio;
- Uova di gallina - 4 pezzi;
- Formaggio grattugiato - 120 g;
- Sale;
- Burro - 1 cucchiaio;
- Pancetta - 4 strisce
- Pepe nero;
- Crema al 10% - 200 ml;
- Olio d'oliva;
- Peperoncino;
- Cipolla rossa - 1 pz.
Preparazione:
- Accendiamo subito il forno, impostando la temperatura a 160 gradi. Ungete la teglia con abbondante olio.
- Puliamo, sciacquiamo e tritiamo le patate su una grattugia grossa. Trasferire in una ciotola capiente, riempire con acqua fredda e mescolare bene. Quindi scoliamo l'acqua e ripetiamo lo stesso processo ancora una volta; quindi asciugare bene.
- Le patate essiccate devono essere spostate in una ciotola profonda. Cospargetela di sale (finché basta un quarto di cucchiaino) e pepe nero, mescolate energicamente.
- Scaldiamo entrambi i tipi di olio in una padella capiente, stendiamo le patate: lo tamponiamo bene con una spatola, distribuendolo su tutta la superficie del piatto. Friggere a fuoco medio per 12 minuti (non è necessario mescolare) fino a ottenere una bella "doratura" sui lati. Capovolgere le patate pronte su una teglia, quindi coprire con uno stampo e capovolgere abilmente.
- Friggere la pancetta fino a renderla croccante. Trasferire su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, raffreddare leggermente e rompere a pezzi.
- Macinare le zucchine e la cipolla: la prima su una grattugia e la seconda con un coltello. Mettilo nella padella in cui è stata precedentemente cotta la pancetta (basta lasciare un cucchiaio di grasso) e friggi per 4 minuti fino a doratura.
- Unire le uova leggermente sbattute con la panna, il peperoncino e un pizzico di sale. Adagiate le fette di pancetta e le zucchine con le cipolle. Mescolare separatamente il formaggio e la farina - li invieremo anche al composto di uova. Impastare tutto accuratamente.
- Usiamo la massa risultante come ripieno di patate. Mettiamo il modulo in forno e aspettiamo circa 55 minuti.
Lasciare la casseruola finita a temperatura ambiente per dieci minuti e solo allora può essere servita.
