Il piatto si cuoce velocemente e risulta essere poco calorico e appagante, poiché le cozze sono una ricca fonte di proteine. Inoltre, questa insalata è perfetta per una cena romantica accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco.
È necessario
- cozze - 28 pezzi
- foglie di lattuga - 250 gr.
- patate - 2 pezzi
- aglio - 1 fetta
- melograno - 1 pz.
- uovo - 1 pz.
- acqua - 0,5 l.
- vino bianco secco - 0,25 l.
- olio d'oliva non raffinato - 0,5 l.
- aceto - 1 cucchiaio
- sale
Istruzioni
Passo 1
Metti una casseruola larga e bassa sul fuoco. Versarvi l'acqua e il vino, aggiungere le cozze sbucciate dalle alghe. Coprite la pentola con un coperchio e aspettate che le cozze si aprano e diventino rosa.
Passo 2
Tagliare a metà il melograno. Battete la buccia con un cucchiaio in modo che fuoriescano tutti i chicchi.
Passaggio 3
Filtrare il brodo dalle cozze. Metti le cozze su un piatto a parte. Pelare le patate, tagliarle a cubetti, bagnare con il brodo di cozze e cuocere per 10-12 minuti.
Passaggio 4
Tritare finemente metà degli spicchi d'aglio e metterli nel bicchiere del mixer. Rompi un uovo crudo lì, aggiungi sale, aggiungi l'aceto, versa sopra l'olio d'oliva. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino alla maionese.
Passaggio 5
Mettere le foglie di lattuga in un piatto fondo e aggiungere i semi di melograno e le patate lesse, sale. Versare il tutto con la maionese fatta in casa, mescolare delicatamente. Mettere l'insalata su un piatto piano e aggiungere le cozze bollite. Buon appetito!
