Se vuoi cucinare qualcosa di delizioso, abbondante e salutare per cena, allora dovresti assolutamente prestare attenzione a questa insalata di fagioli. Gli ingredienti inclusi nella sua composizione sono molto utili, perché l'insalata può essere mangiata da quasi tutti, tranne che dai bambini piccoli (a causa dei funghi).
Ingredienti:
- 250 g di fagioli (si possono prendere sia in scatola che lessati);
- una carota e una cipolla;
- funghi prataioli - 250 g;
- 3 cucchiai olio di girasole (preferibilmente inodore);
- pepe nero macinato e sale;
- mazzo medio di aneto.
Preparazione:
- La prima cosa che devi fare è preparare i fagioli. Quindi, se l'hai preso in scatola, devi solo drenare il liquido e il gioco è fatto. Nel caso in cui i fagioli siano freschi, vanno sciacquati e poi cotti sul fuoco in una casseruola con acqua salata. Dopo che è pronto, il liquido rimanente dovrà essere scolato e i fagioli dovrebbero essere lasciati raffreddare.
- I funghi prataioli sono meglio usati freschi. Vengono lavati e schiacciati con un coltello affilato in pezzi o piatti sufficientemente sottili.
- Quindi è necessario preparare le verdure. Per cominciare, viene loro tolta la buccia, quindi le carote e le cipolle vengono lavate e tagliate a pezzi abbastanza sottili. Le cipolle possono essere tagliate a semianelli.
- Successivamente, l'olio viene versato nella padella e posto su una stufa preriscaldata. Quando l'olio è caldo, aggiungere le verdure preparate nella padella e ridurre il fuoco. Sono fritti fino a metà cottura. Quindi vengono aggiunti i funghi tritati. Tutto deve essere salato, pepato e fritto fino a cottura. Successivamente, la padella deve essere rimossa dalla stufa e il suo contenuto deve essere raffreddato.
- I fagioli, così come le verdure fritte con i funghi, dovrebbero essere versati in un contenitore sufficientemente profondo. Non dimenticare di aggiungere aneto fresco tritato finemente. Poi si versano tutti i prodotti con l'olio rimasto nella padella e si amalgama bene il tutto. Successivamente, l'insalata dovrebbe essere assaggiata per il sale e, se necessario, aggiungerla.
- Deliziosa e, soprattutto, un'insalata molto sana è pronta. È perfetto sia per la colazione che per il pranzo. Il suo principale vantaggio è che è molto soddisfacente e ti darà energia per l'intera giornata.
