Questo piatto vale la pena, ma ne vale la pena. Il ricco aroma di agrumi, aglio e carne alla griglia risveglierà l'appetito degli ospiti. Per gli amanti del lobio piccante, sarà un'ottima aggiunta al piatto principale.
Ingredienti:
- Carcassa di pollo - 2 pezzi;
- Fagioli secchi - 1 kg;
- Aglio - 6 spicchi;
- Limone - 1 pz;
- Adjika - 100 g;
- Foglie di lime - 1 mazzo;
- Passata di pomodoro - 100 g;
- Coriandolo - 1 mazzo;
- Cipolla rossa - 1 pz;
- Olio d'oliva - 100 g.
Preparazione:
- Il pollo deve essere lavato fuori e dentro, tagliare ogni carcassa a metà nel senso della lunghezza e battere con un martello come dovrebbe. Condire con sale e pepe su tutti i lati. Mettere in un contenitore dove sarà marinato.
- Tritare grossolanamente l'aglio, lavare il limone e tagliarne la scorza, solo senza pelle bianca, altrimenti avrà un sapore amaro. Tritare finemente la scorza e le foglie di lime. Inviare tutto in un contenitore con pollo, versare con olio d'oliva e mescolare, lasciare marinare.
- Mettere a bagno i fagioli per 30 minuti in acqua. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli.
- Togliamo i fagioli dall'acqua e li asciugiamo.
- Versare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere le cipolle fino a doratura, quindi aggiungere i fagioli, continuare a soffriggere, mescolando continuamente.
- Riempi d'acqua in modo che i fagioli siano nascosti, non di più. Soffriggere il concentrato di pomodoro nel burro in modo che non abbia un sapore amaro e unirlo alla casseruola. Cuocere fino a quando i fagioli sono completamente cotti e teneri. Quindi aggiungere il coriandolo e l'adjika e tenere sul fuoco per altri 15 minuti. Lo mettiamo da parte.
- Iniziamo a cuocere il pollo. Ogni carcassa deve essere fritta su una griglia su entrambi i lati, puoi premere sopra con una normale padella o casseruola. Questa si chiama frittura a pressione.
- Successivamente, carichiamo le carcasse fritte su una teglia, copriamo con un foglio e inviamo al forno per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
