Il pollo al forno è un piatto delizioso e soddisfacente che si abbina bene a qualsiasi contorno. Tuttavia, affinché il cibo cuocia bene, ma allo stesso tempo rimanga succoso e tenero, è importante scegliere la giusta temperatura nel forno per cuocere questa prelibatezza e decidere il tempo di cottura.
Sembrerebbe che sia difficile cuocere il pollo: spalmare la carcassa con spezie e sale, metterla su una teglia e cuocerla. Tuttavia, in realtà, tutto non è così semplice, perché se si sceglie la temperatura sbagliata per cucinare o si sovraespone il pollo nel forno, di conseguenza, il cibo risulterà semicotto o cotto e asciutto. Come trovare una via di mezzo in modo che il piatto finito non deluda la famiglia?
Quindi, se stai cucinando pollo intero, prima di tutto presta attenzione alle dimensioni della carcassa. I piccoli polli, il cui peso non raggiunge un chilogrammo, non cuociono a lungo - in media, 50-60 minuti a una temperatura di 190 gradi. Più carcasse richiedono un tempo di cottura più lungo - da 60 a 120 minuti. Per calcolare quanto tempo ci vuole per cuocere un particolare pollo, devi sapere che 500 grammi di carne di pollo hanno bisogno di 30 minuti di cottura e, in base a questo, dovresti navigare approssimativamente.
Se cucini spesso pollo intero, ti sarà utile acquistare uno speciale termometro per carne e usarlo. Ad esempio, per verificare la prontezza di un pollo, è necessario posizionare il dispositivo nella coscia del pollame in cottura (il termometro non deve toccare l'osso) e vedere il risultato. Se il dispositivo mostra più di 80 gradi, il pollo è pronto.
Di seguito sono riportati i tempi approssimativi per la cottura del pollo intero al forno:
Vale la pena notare che la tabella mostra il tempo per cuocere il pollo freddo. Il pollo congelato deve essere prima scongelato.
Quanto tempo ci vuole per cuocere le cosce di pollo e il petto di pollo al forno al cartoccio e in busta
Per rendere la carne di pollo più tenera e succosa, è meglio usare un foglio o una speciale custodia da forno per la cottura. Ad esempio, un petto di pollo cotto senza gli strumenti di cui sopra rischia di essere secco e impossibile da mangiare. La carne della "manica" si scioglierà semplicemente in bocca, soprattutto se pre-marinata per circa 20 minuti, quindi cotta in una speciale maionese o salsa di limone.
Per quanto riguarda il tempo di cottura delle cosce e dei petti al cartoccio, un sacchetto, si calcola secondo lo stesso principio del pollo intero. Se stai cuocendo il seno senza tagliarlo, considera il peso di un seno più grande. Vi ricordo che 500 grammi di pollo devono essere cotti per almeno 30 minuti.
Il petto, tagliato in porzioni, così come le cosce di pollo (coscia) sono completamente pronte per l'uso già 40 minuti dopo averle infornate preriscaldate a 180-190 gradi.
