Una torta bella, profumata e favolosamente deliziosa con uva spina matura è facile da preparare, non richiede molto tempo e si cuoce rapidamente. Un tale dessert può essere preparato per riunioni di famiglia o per l'arrivo di ospiti inaspettati, sarà anche appropriato su qualsiasi tavola festiva.
Ingredienti per la base di pasta:
- 30 gr di burro;
- 175 gr di zucchero;
- 2 tuorli d'uovo;
- 0,4kg di farina;
- 3 cucchiai di acqua fredda;
- sale.
Ingredienti per il ripieno:
- 0,5 kg di uva spina matura;
- 3 cucchiaini di amido di mais.
Ingredienti per la salsa:
- 3 tuorli d'uovo;
- 1 cucchiaino di farina;
- 100 g di zucchero di canna;
- 150 ml di panna.
Preparazione:
- Unire il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli d'uovo, la farina setacciata e il sale in un contenitore, mescolare fino a che liscio. Questo può essere fatto in un frullatore. Al termine dell'impasto, versare acqua fredda nella massa di farina, mescolare nuovamente il tutto in modo che l'impasto si riunisca in una palla, quindi avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora.
- Dopo un'ora accendete il forno e portate a 180 gradi, e ungete d'olio una teglia (28-30 cm di diametro).
- Togliere l'impasto dal frigorifero, srotolarlo, stenderlo con il mattarello, metterlo in uno stampo e stenderlo, formare dei bordi alti.
- Tritare la base di prova con una forchetta e metterla in forno caldo per un quarto d'ora.
- Lavare l'uva spina intera, rimuovendo contemporaneamente tutte le code e i gambi. Taglia ogni bacca a metà. Mettere tutte le metà in una ciotola, coprire con la fecola e impastare delicatamente con le mani.
- In un frullatore, unire e mescolare fino a che liscio la panna, lo zucchero, la farina, i tuorli. Se l'uva spina è acida, allora devi prendere più zucchero di quanto indicato nella ricetta.
- Togliere la base di pasta cotta dal forno e raffreddare leggermente.
- Mettere le uva spina intere in una base di pasta, lisciare con le mani e versare sopra la salsa.
- Mettere la torta di uva spina formata in una salsa cremosa nel forno e cuocere per 30-40 minuti. Controlla la prontezza della torta con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Si noti che il tempo di cottura della torta è indicato approssimativamente, poiché ogni forno ha le sue caratteristiche che devono essere prese in considerazione.
- Rimuovi la torta di uva spina finita dal forno, tagliala a pezzi e servi con la tua bevanda preferita.
