La carne del petto di pollo (carne bianca) è considerata salutare, poiché contiene una quantità minima di colesterolo, vari gruppi di vitamine e minerali. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano di includere la carne bianca nella dieta. Il petto di pollo cuoce velocemente, ma la carne è spesso asciutta. Gli involtini di pollo con ripieno sono esattamente l'opzione quando la carne bianca risulta succosa e gustosa.
È necessario
- Per preparare la base:
- - filetto di petto di pollo - 3-4 pezzi;
- - olio d'oliva 1 cucchiaio. l.;
- - sale qb;
- - pepe nero macinato - un pizzico;
- - luppolo-suneli;
- - pellicola trasparente;
- - stuzzicadenti.
- Da riempire:
- - Riso Basmati - 100 grammi;
- - pinoli - 0,5 tazze;
- - mandorle (petali) - 0,5 tazze;
- - uvetta - 0,5 tazze;
- - verdure a scelta (spinaci, cipollotti, basilico, coriandolo);
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prepariamo il ripieno per gli involtini di pollo. Versare circa 0,5 litri di acqua in una piccola casseruola e mettere sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiustate di sale e aggiungete gradualmente il riso basmati. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura a fuoco medio. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare il riso con un cucchiaio. Quindi gettiamo i chicchi di riso cotti in uno scolapasta per drenare l'acqua. Asciugare un po' il riso in una padella preriscaldata, trasferirlo in un piatto e lasciarlo raffreddare.
Passo 2
Ora prepariamo il prossimo ingrediente di riempimento: le noci. Preriscaldare la padella e versare l'olio d'oliva. Per qualche minuto, friggere pinoli e petali di mandorle a fuoco vivo fino a doratura. Fate attenzione che le noci non si brucino e mescolatele energicamente con una spatola di legno.
Passaggio 3
Macinare le verdure in un frullatore o con un coltello. Versare l'uvetta con acqua bollente e lasciare per 10 minuti.
Metti le noci refrigerate, il riso essiccato, l'uvetta, le verdure tritate in una grande ciotola. Aggiungere il succo di limone appena spremuto e un po' di olio d'oliva. Mescolare tutto accuratamente. Il ripieno per gli involtini è pronto!
Passaggio 4
Adagiate il filetto di petto di pollo su un tagliere di legno e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Batteteli delicatamente con un martello per battere la carne, in modo da ottenere uno strato uniforme, che deve essere sale e pepe.
Mettere il ripieno al centro del petto di pollo e arrotolarlo fino a formare un rotolo. Lo sistemiamo con uno stuzzicadenti.
Passaggio 5
Friggere delicatamente ogni involtino di pollo su tutti i lati in una padella con il burro. Mettiamo la carta da forno su una teglia e spostiamo i nostri rotoli. Lubrificare la parte superiore con una miscela di olio d'oliva, succo di limone e luppolo suneli. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti. Tagliare il rotolo finito in porzioni. Servire un piatto con erbe fresche e/o insalata di verdure.
