La Pasqua è accompagnata da varie tradizioni, anche culinarie. La torta di Pasqua è un piatto immancabile per Pasqua. Tutte le ricette per le torte sono approssimativamente le stesse nella composizione. L'unica differenza sta nelle proporzioni dei prodotti principali e nell'aggiunta di una varietà di aromi naturali. Per la tavola di Pasqua si possono cuocere una torta o dei dolcetti pasquali con mandorle, uvetta e canditi sotto glassa di zucchero.
Tecnologia di cottura della torta con mandorle, uvetta e canditi sotto glassa di zucchero
Prendiamo 200 ml di latte e lo scaldiamo un po', quindi versiamo 30 grammi di lievito di birra fresco con latte caldo. Aggiungere 350 grammi di farina e mescolare. Coprire con un canovaccio pulito e riporre in un luogo caldo per 40 minuti.
Tiriamo fuori dal frigorifero 4 uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Macinare i tuorli con metà dello zucchero - 75 grammi. Aggiungere all'impasto i tuorli, la farina 350 grammi, il sale, la vanillina - 1 pizzico ciascuno, 200 grammi di burro fuso. Mescola tutto.
Montare gli albumi con i restanti 75 grammi di zucchero con un mixer fino a ottenere una massa bianca come la neve e ariosa e unire all'impasto. Mettere in un luogo caldo per altre 2 ore. Frutta candita - 30 grammi e petali di mandorle - 30 grammi di farina. Prelavare l'uvetta in diverse acque e asciugarla. Unire insieme all'uvetta - 100-150 grammi all'impasto che viene fuori e impastare bene.
Prepariamo una forma in cui verrà cotta la torta. Lo stampo deve essere pulito e asciutto, ungere l'interno con olio. Il fondo dello stampo può essere cosparso di pangrattato macinato. Metti l'impasto così tanto che occupa metà della forma. Far lievitare per tre quarti della forma, ungere la superficie della torta con un uovo diluito in un cucchiaio di latte. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.
Setacciare lo zucchero a velo. Montare l'albume, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo alla massima velocità fino ad ottenere la glassa. Coprire la torta raffreddata con la glassa lucida e cospargere con pezzi di frutta candita.
