Ogni casalinga avrà sicuramente la sua ricetta preferita per il cavolo ripieno, ci sono varie ricette per tutti i gusti. L'uovo non è un ingrediente abbastanza comune negli involtini di cavolo, ma conferisce loro un gusto molto interessante che non passerà inosservato.
ingredienti
- 1 kg di macinato di maiale e manzo,
- 1 bicchiere di riso
- Una grande testa di cavolo con foglie uniformi,
- 2 cipolle,
- 2 carote,
- Sale, spezie a piacere,
- 2 uova,
- Olio vegetale,
- Farina,
- Passata di pomodoro o pomodori freschi.
Preparazione
Preparazione del cavolo:
- È necessario preparare un contenitore spazioso e raccogliere l'acqua in modo che, dopo aver immerso una testa di cavolo, sia completamente nell'acqua.
- Far bollire l'acqua, salare e tuffare il cavolo. Non è necessario abbassare completamente il cavolo, ma prima rimuovere con cura il numero richiesto di fogli.
- Lessare il cavolo per non più di tre minuti e togliere con cura le vene medie dalle sfoglie. È meglio non scolare tutta l'acqua dopo la cottura, tornerà comunque utile.
Preparazione della carne macinata:
- La carne macinata deve essere mescolata con riso leggermente poco cotto, aggiungere spezie e sale. Tagliare due uova sode a pezzetti e inviarle lì.
- Puoi aggiungere un po 'di cipolle fritte, carote, aglio tritato finemente o pomodori freschi alla carne macinata, tutto ha un sapore qui.
Arrotolare e friggere il cavolo ripieno:
- Metti la carne macinata (a forma di salsiccia) sul bordo della foglia di cavolo e avvolgila, puoi girarla all'interno del bordo della foglia in modo che la carne macinata sia completamente dentro il cavolo.
- Passate poi gli involtini di verza nella farina e friggeteli leggermente in olio ben riscaldato, in modo che appaia una leggera crosticina dorata sul cavolo, questo darà loro profumo.
Cavolo ripieno al sugo e stufato:
- Mettere le cipolle tritate e le carote grattugiate in una padella in una piccola quantità di olio, cuocere a fuoco lento finché le cipolle diventano rosa, aggiungere tre o quattro cucchiai di concentrato di pomodoro, salare il sugo e aggiungere acqua, puoi usare il brodo di cavolo.
- Mettere per breve tempo a fuoco basso.
- Ora devi preparare una padella profonda con i lati e il fondo spessi, mettere alcuni fogli di cavolo fresco sul fondo del piatto e metterci sopra il cavolo ripieno, versare il sugo in modo che sia due dita più alto.
- Coprite e lasciate cuocere gli involtini di verza a fuoco molto basso finché sono teneri.
È tutto. Tutti gli ingredienti possono essere variati a piacere, aggiungere qualcosa e rifiutare qualcosa, ma le uova sono un must in questa ricetta. Vale la pena provare una volta, e forse questa particolare versione di cucinare gli involtini di cavolo diventerà la tua ricetta preferita per il piatto.
