Gli involtini di cavolo sono un piatto che viene preparato in molti paesi. Ci sono molte varietà di questo ottimo cibo. Una delle opzioni più comuni sono i classici involtini di cavolo cappuccio e carne macinata.
È necessario
- - 1 cavolo cappuccio, preferibilmente sfuso, di circa 1,5-2 kg;
- - 500 grammi di carne (puoi prendere carne di maiale e manzo macinata già pronta);
- - 100 grammi di riso;
- - 1 uovo;
- - 3-4 teste di cipolle;
- - 2-3 pomodori (possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiaini);
- - sale e pepe nero a piacere;
- - 1/4 tazza di olio vegetale;
- - verdure a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare la testa di cavolo, privarla del gambo e metterla a bagno per 7-10 minuti in acqua bollente. Quando le foglie saranno morbide, togliere la testa del cavolo e far scolare l'acqua. Quindi separare le foglie e battere leggermente il gambo spesso o tagliarlo con cura.
Passo 2
Se stai usando carne e non carne macinata già pronta, lava accuratamente il pezzo, separa i film e le ossa. Passare la polpa e una cipolla attraverso un tritacarne. Aggiungere il riso lavato alla carne macinata, un'altra cipolla tritata finemente, sale e pepe a piacere. Se vuoi che la carne macinata negli involtini di cavolo finiti sia più densa, aggiungi un uovo crudo.
Passaggio 3
Metti la carne macinata cotta su ogni foglia di cavolo e avvolgila a forma di busta o salsiccia. I bordi della foglia di verza devono essere infilati all'interno della salsiccia.
Passaggio 4
Versare l'olio in un calderone (padella), soffriggere le cipolle tritate finemente fino a doratura, aggiungere i pomodori (o il concentrato di pomodoro) tagliati a pezzi, far sobbollire leggermente. Metti il cavolo ripieno in un calderone (padella) con la cucitura verso il basso. Riempiteli di acqua bollita in modo che li copra di circa 3-4 centimetri. Per l'aroma, puoi mettere alcuni piselli neri e pimento e foglie di alloro. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti. Gli involtini di cavolo pronti possono essere serviti con panna acida, cosparsi di aneto o prezzemolo.
