Il "principe" è un'insalata fresca e profumata che può essere servita come piatto unico, in quanto molto appagante grazie alla carne di manzo.
Ingredienti:
- 600 g di manzo (poco grasso);
- 5 uova di gallina;
- cetrioli sottaceto - 5-6 pezzi.;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. Noci;
- Maionese.
Preparazione:
- Sciacquare accuratamente la carne di manzo, metterla in una casseruola, riempire con acqua filtrata.
- Aggiungere sale, spezie, foglie di alloro, pepe in grani. Metti lo stufato di manzo a fuoco medio. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti. Rimuovere il prodotto a base di carne cotto dal brodo, raffreddare e separare in fibre sottili.
- Lessare le uova di gallina in acqua, raffreddare, sbucciare e strofinare su una grattugia grande.
- Tre cetrioli sottaceto su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso una pressa, mescolare con i cetrioli.
- Asciugare le noci in una padella senza aggiungere olio per 5-6 minuti, pestare in un mortaio o in un frullatore.
- Raccogliamo l'insalata a strati. È preferibile prendere piatti trasparenti, un anello da portata o una forma divisa, poiché in questo caso l'insalata sembrerà molto elegante:
- primo strato: bollito e uno strato di maionese;
- secondo strato: sottaceti all'aglio e uno strato di maionese;
- terzo strato: uova di gallina, grattugiate su una grattugia grossa, sale e uno strato di maionese;
- quarto strato: noci tritate.
L'insalata è pronta, ora devi metterla in un luogo freddo per diverse ore in modo che si impregni. Rimuovere l'anello di servizio prima di servire.
