La famosa torta del Principe Nero ha molti estimatori. Ovviamente il suo pregio principale è l'ottimo gusto, che dà vita ad un abbinamento delicato di pan di spagna al cioccolato e classica crema al burro. La classica ricetta della torta del Principe Nero ti aiuterà a preparare in casa il famoso dolce.
Ingredienti per la torta del Principe Nero:
Per il biscotto al cioccolato:
- 250 g di kefir;
- 1 uovo;
- 200 gr di farina bianca pregiata;
- 250 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaio di cacao in polvere naturale;
- una bustina di lievito per dolci (circa 10 g).
Per la crema al burro:
- 400 ml di panna;
- 100 grammi di zucchero.
Cucinare la torta del Principe Nero
1. Per prima cosa devi preparare l'impasto per il pan di spagna al cioccolato. Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Versare lì un terzo del volume totale di kefir, aggiungere il cacao, versare gradualmente la farina con il lievito. Sbattere il tutto accuratamente e aggiungere il kefir rimasto. È importante che l'impasto sia uniforme.
2. È meglio usare una forma rotonda speciale per cuocere un pan di spagna su una torta. Questa forma deve essere ben lubrificata, comprese le pareti. Versate l'impasto al cioccolato e livellate sopra.
3. Il forno deve essere preriscaldato a circa 180 gradi. Mettere una forma con l'impasto e cuocere un biscotto per circa mezz'ora.
4. Dopo la cottura, il biscotto va lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Solo il biscotto raffreddato può essere diviso in 2 parti per realizzare due torte identiche. Questo deve essere fatto con attenzione, usando un coltello lungo e affilato.
5. Il prossimo passo è fare una crema con zucchero e panna. Montare la panna (scaldata leggermente in modo che lo zucchero si sciolga meglio) con un mixer a bassa velocità. Lo zucchero va aggiunto gradualmente, aumentando allo stesso tempo la velocità di montatura. È importante raggiungere lo spessore richiesto, così come la dissoluzione dello zucchero.
6. Metti la torta di fondo su un piatto, coprila generosamente con la crema. Copritelo con una seconda torta di biscotti sopra, anch'essa completamente spalmata di crema. Applicare la crema al burro da ogni lato, lisciare delicatamente la crema su tutta la superficie.
7. Quindi si consiglia di lasciare la torta in frigorifero per due o tre ore in modo che sia completamente satura di crema al burro.
