Un pasto completo non dovrebbe essere completo senza una deliziosa zuppa. La delicata zuppa di melanzane è abbastanza soddisfacente, salutare e, inoltre, non danneggerà la figura.
È necessario
- - petto di pollo - 1 pz.;
- - melanzane - 1 pz.;
- - carote (piccole) - 1 pz.;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - pomodoro - 2 pezzi;
- - peperone dolce - 1 pz.;
- - aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- - aneto - 1 mazzo;
- - basilico - 2-3 rami;
- - panna acida - 100 g;
- - farina - 1 cucchiaio;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Usa una comoda casseruola per preparare la zuppa, versaci 1,5 litri di acqua. Scongelare prima il petto di pollo, quindi sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Tagliate a metà la carne e immergetela in una pentola d'acqua. Cuocere il petto di pollo per 30 minuti.
Passo 2
Trasferire la carne finita in un contenitore separato, raffreddare. Lasciare il brodo nella pentola per un uso successivo.
Passaggio 3
Preparate le verdure, sciacquatele bene in acqua calda corrente. Sbucciare le melanzane, tagliarle in plastica non più spessa di 0,5 cm. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldare. Passate ogni pezzo di melanzana nella farina e friggete da entrambi i lati fino a doratura. Distribuire i cerchi fritti caldi su tovaglioli di carta.
Passaggio 4
Liberare i pomodori dalla buccia, dopo averli immersi in acqua bollente per 1 minuto. Poi tagliate a fette uguali. Eliminate i semi e i setti bianchi dai peperoni. Risciacquare di nuovo la verdura e tagliarla a cubetti. Grattugiare le carote pelate. Sbucciare le cipolle e tritarle molto finemente. Immergere tutti i semilavorati cotti nel brodo bollente. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Passaggio 5
Tagliare il petto di pollo in piccole porzioni, immergere nella zuppa. Cuocere la zuppa di melanzane tenera per 5-7 minuti. A fine cottura tuffate in una casseruola il sale, il pepe, il basilico tritato e l'aneto. Togliete la buccia agli spicchi d'aglio, schiacciateli, tritateli. Immergere l'aglio nella zuppa calda. Servire la zuppa con panna o panna acida.
