Un primo piatto delicato e aromatico secondo la ricetta dei cuochi ungheresi è la zuppa di purea di carote.
È necessario
- - 500 g di carote;
- - 3 cucchiai. cucchiai di riso a chicco lungo;
- - 1 cipolla;
- - olio vegetale raffinato;
- - zucchero granulare;
- - sale;
- - verdi;
- - 1,5 litri di brodo vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle. Lavate bene le carote e pelate anche loro. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Carote - in grandi cerchi.
Passo 2
Mettere le carote tritate nel brodo bollente per cinque minuti.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti la cipolla preparata nell'olio caldo. Quindi, aiutandovi con una schiumarola, togliete le carote dal brodo e aggiungetele alle cipolle.
Passaggio 4
Friggere le carote e le cipolle. Condire con sale e zucchero semolato.
Passaggio 5
Mettere le verdure fritte in una casseruola con il brodo. Portare a ebollizione la zuppa. Riduci il fuoco. Cuocere per altri quindici minuti. Sciacquare il riso. Aggiungi il riso alla zuppa. Cuocere per altri venticinque minuti.
Passaggio 6
Frullate la zuppa con un frullatore. Fai bollire di nuovo. Decorare con erbe aromatiche.
