Molti hanno provato i dolci al latte d'uccello. Sono amati per il loro delicato soufflé. Prova la torta al latte d'uccello. È abbastanza semplice, hai solo bisogno di voglia e un po' di tempo libero.
È necessario
- Per il biscotto:
- - 150 g di farina;
- - 100 g di zucchero;
- - 100 g di burro tiepido;
- - due uova;
- - 1/3 cucchiaino lievito in polvere.
- Per il soufflé:
- - 200 g di burro tiepido salato;
- - 100 g di latte condensato;
- - 2 cucchiai. caffè istantaneo;
- - 3 albumi d'uovo;
- - 400 g di zucchero;
- - 120 ml di acqua;
- - 2 cucchiai. gelatina.
- Per la glassa:
- - 100 g di cioccolato;
- - 40 g di burro;
- - 80 ml di panna.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi fare un biscotto. Per fare questo, rompere due uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mescolare. Incorporate il burro a pezzi, poi aggiungete la farina setacciata con il lievito e iniziate a montare con una frusta a bassa potenza.
Passo 2
Prendiamo una forma con un diametro di 23 cm e ungiamo con olio, cospargiamo con una piccola quantità di farina. Versare il nostro impasto nello stampo e mettere in forno per circa 10 minuti per cuocere la crostata. È meglio cuocere la torta a una temperatura di 200 gradi. Raffreddare la torta e tagliarla con cura in due parti uguali.
Passaggio 3
Prepariamo un delicato soufflé per la torta. Mettere in una ciotola il burro tiepido e il latte condensato. Usando un mixer, unire la panna e mettere da parte. Riempire con 2 cucchiai. caffè istantaneo con due cucchiai di acqua tiepida.
Passaggio 4
Sciroppo da cucina. Prendete un mestolo o un pentolino, aggiungete lo zucchero e l'acqua. Dopo l'ebollizione, riduci il fuoco e fai sobbollire per 11 minuti. Versate la gelatina con un po' d'acqua e lasciate da parte.
Passaggio 5
Dopo 11 minuti di sciroppo di zucchero bollente, sbattere i bianchi con un mixer fino a formare una schiuma forte. Dopo circa 7 minuti lo sciroppo di zucchero è cotto e gli albumi sono pronti. Senza smettere di montare, introduciamo un sottile flusso di sciroppo nelle proteine. Continuare a sbattere finché la meringa non si è raffreddata a circa 25 gradi (temperatura ambiente).
Aggiungere la gelatina alla meringa. Dopo aver montato a bassa potenza, aggiungere la crema di burro.
Passaggio 6
Dividere equamente la massa montata risultante e aggiungere a una parte il caffè diluito in acqua.
Passaggio 7
È meglio usare una forma divisa per formare la torta. Adagiamo la prima torta sul fondo dello stampo, su cui stendiamo la prima parte del soufflé. Adagiamo la seconda torta sul soufflé, su cui spalmiamo il soufflé al caffè. Avvolgere delicatamente la torta nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 8-10 ore.
Passaggio 8
Preparare la glassa per la torta. Rompete il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Aggiungere la panna calda e mescolare con una frusta fino a che liscio. Aggiungere il burro al composto e mescolare bene. Raffreddare la glassa e versarla sulla nostra torta.
