La crostata al cioccolato è una torta aperta tradizionale a base di pasta frolla nella cucina francese. Nel nostro caso, è farcito con un delizioso ripieno di nocciole.
È necessario
- Per il test:
- - 100 g di burro
- - 1 tuorlo
- - 1200 g di farina
- - 80 g di zucchero
- - 3 cucchiai. polvere di cacao
- - un pizzico di sale
- Da riempire:
- - 250 g di zucchero
- - 70 ml di acqua
- - 1 cucchiaio. melassa
- - 130 ml di panna
- - un pizzico di sale
- - 2 tazze di nocciole tostate
- - 50 g di burro
- - 40 g di cioccolato fondente
- Per la crema:
- - 150 ml di panna
- - 1 cucchiaino liquore di noci
- - 50 g di zucchero
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'impasto, dovete mescolare farina, sale e cacao.
Passo 2
Sbattere lo zucchero e il burro nella ciotola del mixer, sbattere il tuorlo.
Passaggio 3
La miscela di farina deve essere aggiunta all'impasto e mescolata fino ad ottenere una massa omogenea. Bucherellare una palla dall'impasto, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 20 minuti. Dopo il raffreddamento, va steso sottilmente, messo in una tortiera, fatto con una forchetta e cotto a 200 gradi per 25 minuti. Fate raffreddare completamente la crostata prima di posizionare il ripieno.
Passaggio 4
Per il ripieno è necessario mettere in un pentolino acqua, sciroppo e zucchero. Portare a ebollizione a fuoco moderato. Il liquido dovrebbe assumere un colore miele chiaro.
Passaggio 5
Quindi aggiungere con cura il burro, quindi la panna. Mescolare delicatamente il composto fino a che liscio.
Passaggio 6
Versare le noci tostate e cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti. Quindi versare questa massa in una torta fredda e mettere in forno per 15-20 minuti. Raffreddare la crostata prima di decorare.
Passaggio 7
Per la crema, montare la panna in un mixer a velocità media. Quindi ridurre la velocità e aggiungere lo zucchero e il liquore. La crema è pronta.
Passaggio 8
Ora sciogliete il cioccolato e decorate la crostata con dei motivi. Servire con panna.
