Il brownie è un dolce tradizionale americano che è un incrocio tra una torta al cioccolato e un biscotto. Questo capolavoro culinario si sposa bene con caffè o latte. In Gran Bretagna è consuetudine mangiare brownies con gelato.
È necessario
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- cioccolato amaro - 200 g;
- burro - 150 g;
- cacao in polvere - 1 cucchiaio;
- zucchero - 200 g;
- uovo - 4 pezzi;
- farina - 100 g;
- noci - 1/2 tazza;
- vanillina;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una teglia quadrata, di dimensioni non inferiori a 17 cm per 30 cm, la profondità dei piatti può essere media, perché il dessert viene cotto in uno strato sottile. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inserire lo stampo nel forno per mantenere i piatti caldi.
Passo 2
Sciogliere il burro non salato e il cioccolato fondente con il 40-80% di cacao. Questo può essere fatto a bagnomaria: preparare 2 contenitori di diametro più grande e più piccolo. Versare l'acqua in una pentola capiente e metterla sul fuoco. Quando il liquido è caldo, immergervi una piccola ciotola di ingredienti. Mescolare continuamente il cioccolato e il burro.
Passaggio 3
Togliete la crema al cioccolato dal fuoco e aggiungete lo zucchero, il cacao in polvere e 2 bustine di vanillina. Amalgamare bene il tutto per ottenere una consistenza omogenea. Puoi aumentare leggermente la quantità di zucchero se il cioccolato contiene più del 70% di cacao. Aggiungi gradualmente le uova alla composizione, senza smettere di interferire dopo ciascuna.
Passaggio 4
Aggiungere la farina e le noci tritate. Puoi schiacciare rapidamente le noci in un frullatore, un macinino da caffè o un tritacarne. Un normale mattarello per l'impasto schiaccia bene anche le noci. Per i brownies al cioccolato, arachidi, noci pecan, mandorle, nocciole, noci del Brasile e noci sono buone scelte. Condite l'impasto con un po' di sale e mescolate ancora.
Passaggio 5
Ungete una teglia con il burro. Versare l'impasto in una ciotola e mettere in forno per mezz'ora. Trascorso questo tempo, togliere il dessert finito dal forno e raffreddare. I brownies devono essere sodi sopra e leggermente umidi all'interno.
Passaggio 6
Riponete il dolce in frigorifero, ben freddo è ancora più buono. Prima che questo brownie possa essere leggermente condito con lo sciroppo. Servire il dessert con gelato o cappuccino. I brownies al cioccolato si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni.
Passaggio 7
Modifica la ricetta a tuo piacimento. Puoi escludere le noci se non ti piacciono, aggiungere bacche essiccate come le ciliegie all'impasto, includere la crème fraîche o la buccia d'arancia nella lista degli ingredienti.
