Questa ricetta piacerà a chi rispetta una grande quantità di ripieno di frutta denso abbinato a un impasto delicato e friabile.
È necessario
- Per il test:
- - 220 gr di farina;
- - 60 g di zucchero semolato;
- - 35 g di farina d'avena istantanea;
- - 115 gr di burro.
- Da riempire:
- - 75 g di zucchero;
- - 2 cucchiai. amido di mais;
- - 140 ml di acqua fredda;
- - 250 g mele (una grande);
- - 2/3 cucchiaini estratto di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il burro per l'impasto in un forno a microonde o a bagnomaria. Mescolare con farina, farina d'avena, zucchero semolato e macinare tutto in piccole briciole. Separare 1/3 della massa per cospargere la parte superiore e compattare bene il resto in una forma divisa con un diametro di 16 cm (è conveniente farlo con il fondo di un normale bicchiere sfaccettato), dopo aver precedentemente rivestito il fondo con carta da forno e ungete il fondo e i lati con olio.
Passo 2
Sbucciare e togliere il torsolo alla mela. Affettare sottilmente.
Passaggio 3
In una piccola casseruola, unire lo zucchero con l'amido e l'estratto di vaniglia. Versare in acqua fredda e mettere sul fuoco. Attendete il bollore, mescolando continuamente il composto con una spatola: dovrebbe addensarsi. Togliere dal fuoco e metterci dentro le mele preparate. Mescolare bene e trasferire nello stampo sulla base.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cospargere la restante terza briciola sulla torta e inviare al forno preriscaldato per mezz'ora.
