Lo stufato di Motley Shreds è un ottimo piatto estivo. In questo momento, peperoni freschi, pomodori, cipolle stanno appena maturando.
È necessario
- - 800 g di manzo,
- - 1 carota media,
- - 1 peperone giallo, 1 rosso e 1 verde,
- - peperoncino rosso piccante,
- - 3 spicchi d'aglio,
- - 1 cipolla,
- - 400 g di pomodori secchi,
- - Foglia d'alloro,
- - un pizzico di cannella in polvere,
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi tagliare la carne in 2 pezzi identici, quindi metterli in una casseruola. Getta lì le carote e le cipolle tritate, 1 cucchiaino. sale e alloro. Versate il tutto con 1 litro d'acqua, portate a bollore a fuoco vivace, abbassate la fiamma e fate cuocere sotto un coperchio per circa 1,5-2 ore, finché la carne non diventa tenera.
Passo 2
Quando la carne è cotta, è necessario spegnere il fornello e lasciarla fermentare per 30 minuti nel brodo. Tirando fuori, la carne deve essere leggermente raffreddata e con le mani per romperla in fibre.
Passaggio 3
Tagliare una cipolla grande ad anelli, pepe a strisce. Friggere il tutto in olio di semi di girasole per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Passaggio 4
Si aggiungono aglio tritato finemente, peperoncino, sale e cannella. Tutto è fritto per 30 secondi. I pomodori secchi vengono aggiunti insieme al succo, che deve essere impastato con un cucchiaio. Tutto è stufato per altri 5 minuti.
Passaggio 5
Quindi aggiungere 450 ml di brodo, dove è stata cotta la carne, e il manzo. Il tutto viene stufato per altri 10 minuti.
Prima di servire, il piatto viene decorato con erbe.
