Questo piatto è molto probabilmente per uomini veri! Per chi ama la carne e i piatti speziati. Può essere cucinato sia in casa che all'aperto.
È necessario
- - 6 braciole con l'osso;
- - 3/4 tazza di zucchero;
- - 3 cucchiai. l. salsa di pesce;
- - 1 gambo di citronella;
- - 1 peperoncino;
- - 1 cipolla scalogno;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 1/4 di cucchiaino. Pepe nero;
- - salsa di peperoncino dolce.
Istruzioni
Passo 1
Per la citronella, rimuovere le foglie superiori flosce, se presenti. Se non sai cos'è la citronella e come si presenta, controlla la foto allegata in questa sezione. Appoggiare il gambo su un tagliere di legno e schiacciarlo con un martello da carne. Quindi tagliare in più pezzi.
Passo 2
Sbucciare l'aglio. Tagliare il peperoncino in più pezzi. Se lo desideri, puoi rimuovere i semi da esso. Sbucciare gli scalogni (vedi foto) e tagliarli a metà.
Passaggio 3
Mettere lo scalogno, la citronella, l'aglio e il peperoncino in una ciotola del frullatore. Macinare il tutto il più piccolo possibile per renderlo adatto alla preparazione di una salsa. Aggiungi zucchero, salsa di pesce e pepe nero alla massa risultante. Sbatti nuovamente il contenuto del frullatore. Trasferire la marinata in una ciotola profonda separata e mescolare per sciogliere lo zucchero.
Passaggio 4
Metti le costolette di maiale in un contenitore in uno strato. In altre parole, in modo che si trovino l'uno accanto all'altro e non uno sopra l'altro. Versare la marinata sulle costolette. Coprire il contenitore con un coperchio o una pellicola trasparente e marinare per due ore a temperatura ambiente.
Passaggio 5
Preriscaldare la griglia (vedi foto). Eliminare la marinata in eccesso dalle costolette e friggere su entrambi i lati fino a doratura, circa cinque-sette minuti. Servire le braciole di maiale con salsa di peperoncino dolce.
