Biriani Con Anatra

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Biriani Con Anatra
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Video: Biriani Con Anatra

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Anonim

Biriani è il piatto nazionale indiano di riso e carne. Questa ricetta utilizzerà l'anatra.

Biriani con anatra
Biriani con anatra

È necessario

  • - 1 kg di cosce d'anatra
  • - 450 g di riso basmati
  • - 3 bastoncini di cannella
  • - 2 cipolle
  • - 4 spicchi d'aglio
  • - 4 scatole di cardamomo
  • - un pizzico di curcuma
  • - 2 cucchiai. zenzero tritato
  • - un pizzico di pepe di Caienna.
  • - 300 g di pomodori nel loro stesso succo
  • - 1 cucchiaino grani di cumino
  • - sale qb
  • - verdi

Istruzioni

Passo 1

Sciacquare prima il riso, poi coprirlo con acqua fredda e metterlo da parte.

Passo 2

Tritare finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio.

Passaggio 3

Tagliare la carne dalle cosce d'anatra e tagliarla a pezzi medi.

Passaggio 4

Scaldare 2 cucchiai in una casseruola a fuoco alto. olio di semi di girasole. In 2 passaggi, friggere la carne d'anatra fino a doratura, circa 3 minuti per ogni lotto. Quindi trasferire su un piatto

Passaggio 5

Ridurre il fuoco a medio e mettere le cipolle tritate finemente nella padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Passaggio 6

Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il cumino, la curcuma, il sale, 2 stecche di cannella e il pepe di Cayenna. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 minuti.

Passaggio 7

Aggiungere l'anatra e i pomodori nel loro stesso succo nella padella. Portare a bollore, spegnere e lasciare.

Passaggio 8

In una casseruola portare a bollore 1,5 litri di acqua leggermente salata con le scatole di cardamomo e una stecca di cannella. Aggiungere il riso, cuocere per 5 minuti e scolarlo in uno scolapasta.

Passaggio 9

Quindi mettete una casseruola sul fuoco, versateci 200 ml di acqua e portate a bollore. Aggiungere metà del riso all'acqua. Coprite con il contenuto di una casseruola e coprite con il restante riso. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere i biriani, coperti, senza mescolare, finché il riso non sarà cotto, circa 30-40 minuti.

Cospargere con le erbe al momento di servire.

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