La carne d'anatra straordinariamente tenera ottenuta grazie alla salsa d'uva stupirà tutti gli intenditori della deliziosa cucina.
È necessario
- - 2 petti d'anatra
- - 250 g di uva rossa grande senza semi
- - 150 ml di vino rosso secco
- - 2 cucchiai. Sahara
- - 40 g di burro
- - sale e pepe nero - a piacere
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il grasso in eccesso dai petti d'anatra, staccare i film.
Passo 2
Tagliare la pelle trasversalmente, aggiungere sale e pepe. Quindi adagiate i petti in padella con la pelle rivolta verso il basso e fateli rosolare lentamente a fuoco basso, sgocciolando di tanto in tanto il grasso accumulato. Questo metodo rimuove la maggior parte del grasso dal seno e rende la pelle più croccante.
Passaggio 3
Dopo 20-25 minuti, quando la pelle sarà ben dorata, alzate la fiamma al massimo e fate rosolare i petti dal lato della carne, quindi adagiateli su un piatto.
Passaggio 4
Rimetti la padella sul fuoco, lasciandone circa 1 cucchiaio. l. grasso d'anatra.
Passaggio 5
Aggiungere l'uva tagliata a metà e farla rosolare un po'. Quindi aggiungere lo zucchero.
Passaggio 6
Dopo che lo zucchero si sarà sciolto, versare il vino nella casseruola e, raschiando accuratamente con una spatola i pezzi aderenti dal fondo, portare a ebollizione il liquido a metà del volume.
Passaggio 7
Quando la salsa sarà quasi cotta, mantecate con cura il burro.
Passaggio 8
Tagliare a pezzi i petti d'anatra, versarvi sopra la salsa ottenuta e servire.
