Il gusto delicato e raffinato di una crema così delicata può sorprendere chiunque. Inoltre, non guadagnerai chili in più dai dolcetti al limone. Pertanto, sentiti libero di cucinare una tale prelibatezza.
È necessario
- - Limone - 2-3 pezzi,
- - panna (35%) - 250-300 ml,
- - tuorlo - 5 pezzi,
- - fecola di patate - 20 g (1 cucchiaio. l. senza scivolo),
- - zucchero a velo -350 g,
- - proteine - 3 pz.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a metà i limoni e spremere il succo. Aggiungere la panna, il succo di limone in una casseruola. Mettere il composto a fuoco medio e, mescolando, portare a bollore (ma non bollire!). Togliere dal fuoco. Sbattere i tuorli con la fecola e lo zucchero a velo (150 g) e aggiungere alla panna.
Passo 2
Aggiungere gradualmente la panna e mescolare velocemente. Rimettete tutto a fuoco basso. Quando compariranno delle piccole bolle sulla superficie della crema, toglietela subito dal fuoco e riempitela in ciotoline (resistenti al calore), fate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi montare gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo rimasto.
Passaggio 3
Riempi la ciotola con la massa risultante. Rimettete il tutto in forno e grigliate per non più di 3-5 minuti per far dorare gli albumi.
