Questi biscotti hanno un delicato sapore di cocco, quindi ogni pezzo sarà trasportato mentalmente nelle isole paradisiache con palme, sabbia bianca e il dolce suono delle onde. Un ottimo dessert per rallegrare.
È necessario
- Ingredienti per lo stampo 20 x 20 cm
- Per il test:
- - 150 g di farina;
- - 40 g di zucchero a velo;
- - 40 g di scaglie di cocco;
- - un pizzico di sale;
- - 110 gr di burro.
- Per la crema:
- - 2 uova e 1 tuorlo;
- - 150 g di zucchero;
- - un cucchiaio di scorza di limone;
- - 80 ml di succo di limone;
- - 30 g di farina;
- - un pizzico di sale;
- - 60 ml di panna (35% di grassi).
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 175°C, coprire lo stampo con carta da forno. Setacciare la farina e lo zucchero a velo in una piccola ciotola, aggiungere il cocco e il sale. Mettere i pezzi di burro in una ciotola e impastare velocemente l'impasto con le dita. Lo distribuiamo in forma, lo battiamo leggermente, lo inviamo al forno per 23-25 minuti.
Passo 2
A questo punto prepariamo la crema. In una ciotola mescolate la scorza di limone e lo zucchero, strofinateli con le dita per 2-3 minuti. Aggiungere la farina e il sale, mescolare. In un'altra ciotola, sbattere leggermente 2 uova e tuorlo, aggiungere il composto di zucchero e versare il succo di limone. Mescolare lentamente gli ingredienti, ma non battere, in modo che la massa non risulti ariosa. Versare la panna e mescolare di nuovo la crema fino a che liscio.
Passaggio 3
Quando la crostata di cocco sarà pronta, abbassate la temperatura del forno a 150°C. Stendere la crema uniformemente sullo stampo e rimettere la torta in forno per altri 25 minuti.
Passaggio 4
Lasciamo raffreddare il dessert finito a temperatura ambiente fuori dal forno, dopodiché lo raffreddiamo in frigorifero. Prima di servire, tagliare la torta in quadrati ordinati e cospargere di cocco o zucchero a velo.
