Questa è la ricetta per una deliziosa torta meringata italiana con crema al limone. La torta ha un aroma molto delicato, una consistenza delicata: una tale delicatezza decorerà idealmente il tuo tea party. Se non hai tempo per cucinare le meringhe, puoi farne a meno, quindi cospargere la torta finita con zucchero a velo, guarnire con spicchi di limone.
È necessario
- Dieci porzioni
- Per il test:
- - 300 g di farina;
- - 120 g di burro, zucchero;
- - 2 uova;
- - mezza bustina di lievito per dolci;
- - scorza di limone grattugiata;
- - un pizzico di sale.
- Per la crema al limone:
- - 4 uova;
- - 140 g di zucchero;
- - 100 g di burro;
- - succo di due limoni;
- - scorza di limone grattugiata.
- Per la meringa:
- - 3 albumi d'uovo;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Versare la farina su un tavolo pulito, fare una depressione, sbattere le uova, aggiungere il burro, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e il sale. Impastare un impasto elastico, avvolgerlo in un foglio di plastica, metterlo in frigorifero per un'ora.
Passo 2
Stendere la pasta fredda. Ricoprire la forma tonda con carta forno, spennellare con olio. Mettere l'impasto in uno stampo, fare i bordi alti. Versare i fagioli sull'impasto: fungeranno da peso in modo che l'impasto non si alzi durante la cottura. Cuocere per 10 minuti, togliere i fagioli.
Passaggio 3
Preparare la crema. Sbattere le uova con lo zucchero, il succo di limone, aggiungere il burro ammorbidito, la scorza di limone. Montare bene la panna, metterla nello stampo. Cuocere la torta per altri 20 minuti.
Passaggio 4
Montare gli albumi per la meringa insieme alla quantità di zucchero indicata. Mettere gli albumi sulla crema, livellare. Cuocere la torta fino a doratura. Raffreddare la torta, estrarla delicatamente dallo stampo per le punte della pergamena.
