La cheesecake non è una novità del tempo presente, anche gli antichi greci conoscevano il capostipite della cheesecake - cheese cake. Sì, sembrava completamente diverso allora, la forma attuale del dolce acquisita non molto tempo fa, quando in Inghilterra iniziarono a macerare il formaggio a pasta dura nel latte dolce. La cheesecake è un soufflé di cagliata, la base è solitamente composta da biscotti. Ma proponiamo di preparare una prelibatezza originale - con due tipi di cioccolato e con salsa al caramello.
È necessario
- Per dieci porzioni:
- - 600 g di ricotta;
- - 300 g di zucchero;
- - 8 uova;
- - 100 g cad. cioccolato al latte e bianco, farina di frumento;
- - 4 cucchiai. cucchiai di panna acida 20% di grassi;
- - 3 cucchiaini di vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Separare quattro tuorli. Montare gli albumi in una schiuma forte, aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando. Inserisci 150 g di zucchero e 1 cucchiaino di vanillina, aggiungi la farina. Impastare la pasta.
Passo 2
Cuocere un pan di spagna, ci vogliono 30 minuti a 180 gradi. Basta non aprire il forno durante la cottura, altrimenti il vostro biscotto si depositerà.
Passaggio 3
A questo punto, puoi preparare la massa di formaggio. Separare gli albumi dai tuorli (4 pezzi). Montare gli albumi con un mixer, aggiungere i tuorli, 150 g di zucchero, panna acida, ricotta, vanillina.
Passaggio 4
Sciogliere separatamente a bagnomaria il cioccolato al latte e il cioccolato bianco.
Passaggio 5
Dividere la massa di formaggio in due parti, mescolare una con il cioccolato al latte, l'altra con il bianco.
Passaggio 6
Versare la massa di cioccolato al latte e bianco nello stampo per biscotti. Mettere in forno per 1 ora. Cuocere a 180 gradi.
Passaggio 7
Raffreddare la cheesecake finita, togliere dallo stampo. Guarnire con salsa al caramello, guarnire con gocce di latte condensato o frutti di bosco.
