Per alcuni, le quesadillas sono un piatto esotico, per altri una normale focaccia con un ripieno accettabile. In ogni caso vale la pena provare il piatto messicano, è opportuno servirlo a qualsiasi ora.
È necessario
- - farina premium - 3 bicchieri;
- - acqua potabile - 1 bicchiere;
- - olio vegetale - 1 cucchiaio;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - pomodori - 2 pezzi;
- - pepe - 2 pezzi;
- - crema - fino a 100 ml;
- - filetto di pollo - 0,5 kg;
- - formaggio a pasta dura - 100 g;
- - sale, spezie - opzionale.
Istruzioni
Passo 1
Preparate l'impasto, sarà insipido. Per un impasto più morbido, scaldare leggermente l'acqua per impastare. Unire in una ciotola la farina e l'acqua salata, setacciate due volte. Non dimenticare di aggiungere un cucchiaio di olio vegetale con acqua. Ricordate l'impasto come sugli gnocchi. Coprire il semilavorato, lasciare riposare per 15-20 minuti.
Passo 2
Preparare il ripieno. Lavate il filetto, asciugatelo con un canovaccio da cucina. Tagliare i filetti a piccoli pezzi. Sciacquare i peperoni, eliminare le parti interne e i semi, tagliarne uno a cubetti grandi. Scaldare la padella, mettere i pezzi di pollo su una superficie asciutta. Aggiungere le cipolle precotte. Deve essere sbucciato e tagliato a cubetti. Metti il pepe, mescola. Stufare il cibo nel proprio succo, aggiungendo le spezie e il sale preferiti alla fine della cottura.
Passaggio 3
Tritare finemente il secondo peperone, necessario per fare la salsa. Sbucciare i pomodori, tagliarli a pezzi. Tritare la seconda cipolla, stufare tutti i prodotti in una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Quando i pomodori saranno passati, aggiungere sale, pepe e panna alla salsa. Attendete che la salsa si addensi, togliete dal fuoco.
Passaggio 4
Formare l'impasto in torte sottili. Cospargere di farina i semilavorati in modo che non si attacchino alle mani e al tavolo. Mettere il ripieno su metà del pezzo da lavorare, facendo un passo indietro di circa un centimetro dal bordo. Coprire con la salsa, coprire con formaggio grattugiato. Coprire il ripieno con l'altro lato libero della piadina. Disporre gli spazi vuoti sul foglio.
Passaggio 5
Mettere una teglia in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il piatto per 7-8 minuti, fino a quando si forma una bella crosta. Servire le quesadillas con salsa di pomodoro o panna acida.
