Le cotolette sono il piatto preferito di quasi tutte le famiglie. Si può cuocere per un mese intero senza mai ripeterlo. Dopotutto, ci sono molte ricette in cui possono esserci carne completamente diversa e un'ampia varietà di riempitivi. Le polpette di zucca e carne sono una di queste ricette.
Ingredienti:
- 600 g di manzo;
- 250 g di zucca al forno;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 2 cipolle;
- briciole di pane;
- 40 ml di panna;
- olio di semi di girasole;
- ½ cucchiaino di pepe nero, sale.
Preparazione:
- Sciacquare bene la carne, eliminando tutte le vene e le pellicole indesiderate, asciugarla, tagliarla a pezzi grossi.
- Lavare la zucca, togliere la buccia e i semi, metterla in uno stampo e mandare in forno, cuocere finché sono teneri. Quindi sfornare, raffreddare e tagliare a pezzi grandi.
- Sbucciare la cipolla, lavarla, dividerla con un coltello in diverse fette grandi.
- Passare tutti gli ingredienti preparati attraverso un grande macinino e mescolare fino a che liscio.
- Unire al trito di zucca e carne il pangrattato, il tuorlo e la panna, amalgamare il tutto, condire con pepe e sale a piacere.
- Impastare la carne macinata finita e sbatterla bene in modo che si addensa, quindi metterla in una ciotola e mandarla in frigorifero per 1 ora.
- Dopo un'ora, togliere la carne macinata dal frigorifero e dividerla in porzioni.
- Formare delle piccole cotolette dai pezzi con le mani bagnate e metterle su un tagliere.
- Versare l'olio in una padella e farlo scaldare. Versare il restante pangrattato in un piatto.
- Tutte le cotolette a loro volta vengono impanate nel pangrattato, messe nell'olio caldo e friggere da entrambi i lati fino a ottenere una crosta scura e appetitosa. Notare che si consiglia di friggere a fuoco medio per 4 minuti per lato. Al termine della frittura, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le polpette per 5-7 minuti a fuoco basso.
- Metti la zucca e le cotolette di carne già pronte su un piatto, guarnisci con erbe fresche e verdure fresche, servi con il tuo contorno preferito. Qualsiasi porridge o patate sono adatti come contorno, così come un'insalata di verdure fresche.
