Le torte sono sempre state considerate un simbolo del comfort domestico, le loro ricette vengono tramandate di generazione in generazione. E lo splendido aroma dei pasticci di carne caldi invita a un tea party in famiglia.
È necessario
-
- Per il test:
- latte;
- lievito;
- sale;
- Farina;
- uova;
- burro;
- olio vegetale.
- Da riempire:
- Maiale;
- olio vegetale;
- cipolla;
- foglie di alloro;
- sale;
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Impastare l'impasto della torta. Per fare questo, versa un bicchiere di latte caldo in una ciotola (puoi usare latte acido). Sciogliere 30 grammi di lievito fresco o 1 cucchiaio di lievito secco. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e mezzo bicchiere di farina.
Passo 2
Non appena appare un cappuccio schiumoso sulla superficie del latte, sbattere 2 uova di gallina, aggiungere 50 grammi di burro ammorbidito e 3 cucchiai di olio vegetale, mescolare.
Passaggio 3
Aggiungere un po' di 700 grammi di farina, impastando continuamente l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno farina, fatevi guidare in questo caso dal risultato. L'impasto non deve essere troppo ripido, ma non appiccicoso alle mani. Formate una palla, mettetela in una ciotola, copritela con un canovaccio e mettetela in un luogo caldo per 2 ore. Durante questo tempo, è necessario impastare l'impasto 3 volte.
Passaggio 4
Preparare il ripieno per le torte mentre l'impasto lievita. Per fare questo, fai bollire 400 grammi di maiale con una cipolla intera e due foglie di alloro. Mentre la carne cuoce, conservare una cipolla tritata finemente in olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 5
Raffreddare un po' la carne finita, tagliarla e tritarla insieme alla cipolla bollita. Aggiungerà una succosità speciale al ripieno di carne.
Passaggio 6
Mettere la carne macinata cotta in una padella con le cipolle saltate, mescolare e far rosolare il tutto per 5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 7
Lubrificare il piano di lavoro con olio vegetale, stendere l'impasto aumentato, impastarlo bene per 10 minuti. Questo renderà l'impasto più elastico e soffice.
Passaggio 8
Stendete e formate una lunga corda dall'impasto. Tagliatela a pezzi uguali e formate delle palline. Scolpire le palline in tortillas. Se ti senti più a tuo agio, puoi usare un mattarello. Mettere il ripieno di carne preparato al centro di ogni tortilla e sigillare i bordi.
Passaggio 9
Mettere le polpette sulla teglia, con la cucitura rivolta verso il basso. E lasciare lievitare per 15 minuti. A questo punto preriscaldare il forno a 180 gradi C.
Passaggio 10
Cuocere le torte per 30-40 minuti. Non appena saranno dorati, toglieteli dal forno e adagiateli su un piatto coperto da un canovaccio.
