Il tacchino con cipolle caramellate e peperoncino è un piatto originale dal gusto insolito. Combina perfettamente l'aroma speziato e il retrogusto agrodolce.
È necessario
- - olio d'oliva
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - timo
- - aceto di vino rosso
- - zucchero
- - 150 g di miele
- - 1 kg di filetto di tacchino
- - 4 cipolle rosse
- - 3 peperoni rossi
Istruzioni
Passo 1
Strofinare generosamente il filetto (o il petto) di tacchino con pepe nero e sale. Mettere il bianco su una teglia, pre-oliata con olio d'oliva. Cospargere un po' di timo sopra la carne e coprire con un foglio. Cuocere la teglia in forno per 40-50 minuti.
Passo 2
Una volta cotto il tacchino, adagiatelo su un piatto a parte e tagliate i filetti a medaglioni o striscioline. Riposizionare gli spazi vuoti sulla teglia. Spennellare con il miele e ripetere la cottura per 10-15 minuti.
Passaggio 3
Tagliare a cubetti piccoli il peperone e la cipolla rossa. Soffriggere le cipolle in olio d'oliva, dopo aver aggiunto una piccola quantità di zucchero al contenuto della padella. Attendete che compaia una crosticina marrone, aggiungete un po' di miele avanzato dallo spezzatino di tacchino e qualche cucchiaio di aceto di vino rosso. Aggiungere il peperoncino qualche minuto prima della cottura. Mescolare bene gli ingredienti e friggere per 5-6 minuti.
Passaggio 4
Disponete i medaglioni di tacchino su un piatto da portata. Condire il piatto con cipolle e peperoni caramellati e guarnire con erbe fresche. Servire il tacchino con un contorno di verdure o patate.
