Le zucchine perdono molte delle sue proprietà nutritive quando vengono fritte, quindi in questa ricetta non vengono cotte. Risulta essere uno spuntino leggero, gustoso e salutare. Noci e cipolle caramellate completano perfettamente il gusto delle zucchine giovani.
È necessario
- - 2 zucchine giovani;
- - 3 cipolle;
- - 1 mazzetto di prezzemolo;
- - una manciata di noci;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, olio vegetale;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- - 1 cucchiaino di petali di peperoncino;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare le zucchine giovani, sbucciarle, ma questo non è necessario. Tagliate a fette spesse circa 1 centimetro, poi tagliatele a listarelle sottili con un pelapatate.
Passo 2
Rosolare le noci in una padella asciutta, raffreddare, togliere la pelle. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli, inviarle nella padella con olio vegetale. La cipolla deve ammorbidirsi un po', quindi aggiungere l'aglio tritato, mescolare, versare la salsa di soia. Condire con petali di peperoncino e pepe nero macinato. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete lo zucchero. Portare a un caramello chiaro, mescolando continuamente. Spegni il fuoco sotto la padella.
Passaggio 3
Macinare le noci in un frullatore fino a sbriciolarle. Aggiungere alla cipolla, mescolare. Lavate il mazzetto di prezzemolo, tritatelo grossolanamente, aggiungetelo al composto di noci e cipolle, mescolate. Il calore rivelerà l'aroma del prezzemolo fresco senza distruggerne le proprietà benefiche.
Passaggio 4
Ora resta da mescolare le zucchine con noci ed erbe aromatiche, mentre il contenuto della padella è ancora leggermente caldo. Le zucchine con noci e cipolle caramellate sono pronte, puoi lasciarle in infusione per 30 minuti o servire subito l'antipasto.
