Uno dei modi più diffusi per cucinare la carne tenera è stufare nel vino. La carne acquista un delicato profumo di vino, e il gusto diventa molto delicato. La carne risulta essere insolitamente gustosa e appetitosa.
È necessario
- - pirofila in vetro;
- - polpa di vitello 600 g;
- - patate 4-5 pezzi.;
- - peperone 1 pz.;
- - pomodori 5 pezzi;
- - olio d'oliva 3 cucchiai. cucchiai;
- - spezie per patate;
- - formaggio a pasta dura 150 g;
- - vino rosso secco 300 ml;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il vitello sotto l'acqua corrente. Asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare a fette piccole, non più di 1-1,5 cm di spessore, battere le fette da entrambi i lati attraverso la pellicola trasparente.
Passo 2
Trasferire i pezzi di carne in una ciotola, aggiungere un po' di pepe, bagnare con il vino. Lasciare in frigorifero per 1-2 ore. Preparare le verdure in questo momento.
Passaggio 3
Lavate il peperone, privatelo del picciolo e dei semi. Lavate bene i pomodori. Sbucciare le patate, tagliarle a fette.
Passaggio 4
Trasferire i pezzi di vitello in uno scolapasta, lasciando la marinata. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Friggere la carne da entrambi i lati. A fine cottura aggiustate di sale.
Passaggio 5
Mettere le patate in una teglia. Condire con olio d'oliva e condimenti. Distribuire sopra il vitello, quindi aggiungere le fette di pomodoro e i peperoni. Condite con sale e pepe a piacere. Versare la marinata di vino sulla casseruola.
Passaggio 6
Grattugiare il formaggio. Infornare la casseruola a 180 gradi per 25 minuti. Quindi spolverare con formaggio grattugiato. Infornare per altri 15 minuti. Servire, tagliare in porzioni.
