Puoi fare un vero capolavoro culinario dal filetto di vitello se aggiungi chorizo di salsiccia di maiale piccante e salsa demi-glace, che è un brodo altamente evaporato, durante lo stufato. Un tale piatto risulta con un gusto interessante e brillante. E sembra molto appetitoso.
È necessario
- - 150 g di vitello
- - 40 g di salsiccia chorizo
- - 40 g di piselli surgelati
- - 30 g di carote
- - 30 g di zucchine
- - 40 g di burro
- - 50 g di salsa demi-glace
- - 10 g di aglio
- - sale
- - olio vegetale
- - Pepe
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il vitello a piccoli pezzi. Macinare la salsiccia in modo da ottenere una cannuccia sottile.
Passo 2
Usando un cucchiaio noisette, ritaglia le palline dalle zucchine e dalle carote. Tritare finemente l'aglio.
Passaggio 3
Friggere il chorizo in una padella con olio vegetale. Aggiungi verdure, piselli. Condire con sale e pepe. Aggiungi il burro.
Passaggio 4
Soffriggere il vitello in una padella con l'aggiunta di olio, sale e pepe. Trasferire le verdure e la salsiccia nella padella della carne.
Passaggio 5
Versare la salsa demi-glace, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere l'aglio tritato a fine cottura. Mettere il vitello con le verdure e il chorizo su un piatto.
