Il purè di patate è considerato il miglior contorno per il pesce al forno. Il piatto può essere servito sia a pranzo che a cena. Risulta essere molto aromatico e gustoso.
È necessario
- - filetto di trota 600 g;
- - champignon freschi 300 g;
- - cipolle 1 pz.;
- - carote 2 pezzi;
- - pomodori 2 pezzi;
- - Parmigiano Reggiano 150 g;
- - olio d'oliva 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- Per il purè di patate:
- - patate 500 g;
- - burro 80 gr;
- - noce moscata grattugiata 0,5 cucchiaini;
- - parmigiano grattugiato 250 g;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Disporre il filetto di trota in una pirofila di vetro, condire con sale e pepe. Sbucciare i funghi prataioli, tagliarli a fettine sottili. Disporre i funghi sopra il pesce.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e le carote, grattugiare su una grattugia fine. Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella, friggere le cipolle e le carote fino a doratura. Tagliare i pomodori a fette.
Passaggio 3
Metti i pomodori sopra i funghi, poi le cipolle e le carote. Infornare per 15 minuti a 200 gradi. Grattugiare il formaggio, cospargere sulla casseruola, lasciare in forno per altri 10 minuti.
Passaggio 4
Sbucciare le patate, far bollire finché sono tenere. Aggiungere il burro, la noce moscata, il formaggio grattugiato e il sale. Tritare le patate fino ad ottenere una purea. Questo può essere fatto con un frullatore.
Passaggio 5
Servire patate e pesce con verdure e funghi, guarniti in anticipo con erbe aromatiche.
