Questi cupcakes sono incredibilmente teneri e leggeri grazie all'insolito metodo di preparazione dell'impasto.
È necessario
- Impasto:
- - 110 g di zucchero;
- - 1 cucchiaio pieno. cacao;
- - 60 ml di acqua calda;
- - 0,25 cucchiaini bibita;
- - un pizzico di sale;
- - 50 ml di olio vegetale;
- - 1 uovo;
- - 60 g di farina;
- - 1 cucchiaio. panna acida densa.
- Crema:
- - 180 g di ricotta pastosa;
- - 3 cucchiai. zucchero a velo;
- - 1 cucchiaino zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Tutto lo zucchero per fare l'impasto, un cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere, un pizzico di sale e soda, mescolare in un pentolino, versare acqua calda e mettere sul fuoco. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 8-10 minuti. Mettere da parte dal fuoco e lasciare raffreddare.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare gli stampini per cupcake ungendoli con olio e spolverandoli leggermente di farina. Inoltre, per comodità, puoi utilizzare speciali polsini da forno per adattarli ai tuoi stampi.
Passaggio 3
Setacciare la farina al composto di cioccolato, aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, un cucchiaio di panna acida densa e sbattere bene con un mixer o sbattere tutti gli ingredienti fino a che liscio. Versare negli stampini preparati e inviare a un forno preriscaldato per 15 minuti.
Passaggio 4
Mentre i muffin cuociono, preparate la crema di ricotta. Per fare questo, macinare la ricotta morbida con due tipi di zucchero fino a che liscio. Metti la crema finita in frigorifero.
Passaggio 5
La crema va applicata solo sui muffin completamente raffreddati utilizzando una siringa da pasticceria o un cucchiaio. Facoltativamente, i prodotti da forno possono essere ulteriormente decorati con noci, cioccolato grattugiato o meringhe.
